其实艾米果配料怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解艾米果最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享艾米果配料怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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原料：艾草400克、糯米粉500克。
辅料：大米粉200克、小麦淀粉150克、豆沙馅。
调料：白砂糖20克、色拉油50克。
做法：
1、艾草400克，整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。
2将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水；搅打成艾草浆备用
3将艾草浆倒入大盆中，加入500克糯米粉，加入200克大米粉，加入150克小麦淀粉；加入20克白砂糖；加入50克色拉油
4用筷子搅拌成浓稠的膏状面糊。面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬。建议面糊易厚不易薄
（易薄度可用增减糯米粉的量来控制。）
5将面糊倒入大碗中
（500克一碗），入锅蒸25分钟左右，期间用筷子搅拌3-4次
6大火蒸5分钟之后搅拌一下，蒸到15分钟和20分钟的时候再搅拌下，25-30分钟左右，面团为橄榄绿色，没有夹生的时候，就算是蒸好了
7取一块面团大概50克，放在保鲜膜上，按扁
（可带上一次性手套按扁）放上20-35克的豆沙馅
（豆沙馅在超市可买到）
8将保鲜膜包起来，转成圆球，就算是做好了。一次吃个1-2个即可，多吃不易消化，趁热吃
艾米果当然是用糯米粉做。它是广泛流行于江西遂川、赣州、永新等地的常见地方小吃。
艾米果，江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。每年的阳春三月，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。
材料：外皮：新鲜艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖。
馅料：花生米、白芝麻、白糖、猪油。花生米和白芝麻的准备请参考金薯芝香糖不甩1～11步。花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用。
1、新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。
2、切成小段，加入适量的水料理机打成糊。
3、准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。
4、加入艾草糊和适量的白糖水
（白糖加水煮溶后待凉）。
5、搓成光滑面团。
6、搓成长条。
7、小刀切成均等的小剂子。
8、取一个捏成圆形，包入馅料。
9、收口捏圆做成生胚。
10、放于荷叶片。
11、面上蘸水，点上炒香的黑芝麻。
12、置于出汽的蒸锅15分钟即可。
1、艾草2斤、糯米粉2斤、粘米粉2斤、盐适量、油少量。
2、将从田里采摘的艾草清洗干净，摘的时候有野草和泥浆，耐心清洗即可。
3、先在锅里烧开适量的热水，待水烧开后，将清洗干净的艾草放入锅里，用筷子搅拌使艾草充水浸入水中，再倒入适量小苏打
（小苏打的作用是，让叶子不会变黄，同时也可以去除艾草自带的苦味）。
4、开水煮3分钟左右，将其捞出，然后浸泡在冷水里，用两三次冷水漂，将苦味漂干净。
5、将漂干净的艾草拧干水份，放砧板上，用刀剁碎，越细越好。
6、将剁好的艾草放入两种各一半的面粉，并加入盐和水搅和在一起，跟和面一样，让粉和草充分融合。
7、准备工具装米果，将其拧成一个小圆圆的粄压扁，要靠的太近了，蒸的时候还会膨大，然后放热水锅里蒸，半个小时左右就可出锅。
关于艾米果配料怎么弄好吃，艾米果最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
