老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于番茄炖洋芋怎么弄好吃窍门和西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享番茄炖洋芋怎么弄好吃窍门以及西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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感谢邓拓就土豆！就是番茄烧土豆。
番茄土豆炖肥牛，在这个季节来上一锅，暖身暖胃营养好味道。
来一个香辣版的，主料：肥牛片
（300克），西红柿一个，土豆一个
配料：葱姜，香菜
调料：黄灯笼辣椒酱，料酒，盐，鸡精，一品鲜酱油，白糖适量。
做法：第一，西红柿顶端开十字花刀，入开水烫一下去皮切块，土豆切片。肥牛焯水至变色捞出。
第二，锅中入油，爆香葱姜，下辣椒酱炒出香味。下西红柿炒出红油。下土豆片炒至透明，入一品鲜酱油，料酒添汤。
第三，入焯烫好的肥牛片，入白糖少许提鲜调味。汤开后略炖一会，炖至土豆用勺子一压就碎关火。撒香菜出锅。
香辣诱人的西红柿土豆炖肥牛就好了，汤鲜辣酸甜，土豆软面入口即化。
肥牛焯水可去除肥牛的血沫和杂质，可以使汤色洁净。辣椒酱也可不用，视个人口味。
这是一道混合型炖菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西红柿，菜品最终的成果是，西红柿融化自我成就一盘汤红味美，浓郁酸甜，肉质酥烂的美味佳肴，堪称家禽类炖菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不论怎么做，都是一道耗时间的功夫菜。
下面老王把西红柿土豆炖牛肉的方法和注意事项详述如下：
一、选择牛腩肉。一般人对牛腩，或许没有什么概念，只知道牛腩饭。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，这个部位的牛肉比较松软，肥瘦兼顾，做炖菜除了容易烂，还出香。牛腱子肉，吃口硬，最适合做卤菜，如五香牛肉等，但不适合炒制或炖菜。因此做这道菜务必选择牛腩肉。
二，选择西红柿。西红柿与牛肉，绵羊肉都是绝配。尤其是西红柿牛尾汤。那么西红柿要选那种新鲜的，不沙也不硬的，但前提红番茄是首选，不能买那种切开仍是青色小瓜子的西红柿，西红柿适合常温保存，买回来不理想可以常温下放上几日，让其自发红。
三，选择黄土豆。这道炖菜，适合用黄土豆，不适合刚采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在炖菜时，容易消解变形，影响口感和观感。
四，主菜的切制和注意事项。西红柿洗净去皮去蒂后，切成小块入碗备用。黄土豆去皮切成菱形块，或者三四公分的方块放清水中浸泡捞出沥干备用。牛腩洗干净，按纹路切断，一定切断纹路，因为横切牛肉竖切鸡，否则咬不烂，牛腩切成三公分的小块，入锅加料酒焯水去腥去血沫，捞出过水控干备用。
五，菜品的炒制和转移。热锅温油，油量可多，充分滑油润锅，将控干水分的牛腩倒入翻炒，沿着锅边撒料酒，变色后加入生姜片，大葱，八角适量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果锅内不干，有油，西红柿块加入继续煸炒，直到煸炒出番茄汁，加热水，水量淹没牛肉，盖盖子稍微焖煮。转移到砂锅中，加入香叶，食盐，几颗花椒粒，喜欢吃辣的可放上两枚干红辣子，大火煮开，小火慢炖四十五分钟以上。慢炖时间到后将土豆块倒入砂锅，再炖半小时即可出锅。
你会发现汤红肉香弥漫，土豆酥软可口淀粉溢出，色泽异常诱人，味道芳氛又浓郁，夹起一块牛腩相当酥烂，土豆块入口即化，汤味酸甜可口，再配上一杯小麦白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香叶花椒粒要少放，以防夺味。
首先把小土豆用水焯熟，捞出剥皮备用。
然后在电饼铛中放入适量的色拉油，小火煎制土豆5分钟。
用刀背拍一拍牛排，加盐、酱油、胡椒腌制15分钟。
另一面按牛排键，但煎牛排至两面金黄。土豆、西红柿撒少许迷迭香碎调味，装盘。
关于本次番茄炖洋芋怎么弄好吃窍门和西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
