这篇文章给大家聊聊关于花甜鸡爪怎么弄好吃窍门，以及柠香凤爪怎么做最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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主料：鸡爪500g、糟卤1瓶
辅料：盐适量、醋适量、剁椒适量
具体做法如下：
1、除去凤爪指甲，凉水中洗干净。
2、锅中添水烧开，放入凤爪，煮8分钟左右捞出。
3、将煮过的凤爪用冷水冲洗5分钟。
4、将盐和糟卤倒入容器中，根据自己口味，加一点醋，然后加剁椒，搅拌均匀。
5、最后将冲洗过的凤爪放入，大概半个小时，上下翻动一下就可以了。
主料
凤爪800g
辅料
鸡精少许
蚝油少许
蒜末2头
蒜蓉辣酱3勺
盐少许
1.洗净鸡爪子，，鸡爪子尖要切掉！
2.斩成三段，
（吃的时候好放到嘴里嚼??），准备好葱姜料酒！锅里水烧开后放入切好的凤爪！入葱姜片，料酒大火煮开
（我忘照切凤爪了??）
3.两头大蒜，去皮切成碎末，待用
4.李锦记的蒜蓉辣酱～～
5.水开后转中火??煮10分钟，不要时间太长，凤爪容易煮烂，没有嚼头了！！
6.捞出凤爪清洗表面的沫子，最后过凉水，一定要凉开水活着净化后的凉水，要不容易拉肚子
7.捞出来放到大碗里！放入蒜末，辣酱，蚝油，少许盐，鸡精，如果喜欢甜的话可以放些糖！！拌匀！！
8.可以冷藏在冰箱里，随吃随取，非常适合过年期间的聚会，比较适合看电视，喝啤酒！！
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
现在关注我就送145G美食大全资料哦。您好，玫瑰豉油鸡是一道粤菜里的非常喜庆的菜式。无鸡不成宴吗，所以鸡的做法，粤菜说第一，还真有没敢争其锋芒的。
注：玫瑰露酒虽然是个泛称，全国南北都有生产。到现在广泛使用的是“广州鹰”的粤式玫瑰露酒。如果地处云南，也可以用云南当地的玫瑰卤酒。但天津和山西虽然也有玫瑰露酒，但一个是价格高，另一个是度数高，并不适合用于豉油鸡。所以如果当地买不到这种，可以某宝，差不多24块3瓶，够用好久。以下提到玫瑰露酒皆为广州鹰，特此提醒。
玫瑰豉油鸡，作为一道家常也可，宴会也可，饭馆也可的粤菜，做法其实一点也不难。下面我就来说说具体做法。
第一步：初步处理光鸡。鸡选择好一点的草鸡。广东一般就选清远鸡，如果没有的话，就选小草鸡即可。三黄鸡有点肥，选择小一点的也可以。一般选择2斤左右最好，容易控制时间，也够一家人吃的了。
2、鸡宰杀干净后去内脏清洗干净，吊起来控控水，也风干一下表皮待用。
第二步：制作玫瑰豉油。准备材料：八角2个，桂皮1段，香叶3片，鲜沙姜适量。香葱一把，生姜切片，蒜头待用，冰糖适量待用。
准备调料：水，老抽，生抽，玫瑰露酒按照：3：1：0.5：1的比例混合在一起待用。
取一个汤锅，将混合好的汤汁倒入，再放入香料和葱姜蒜。大火烧开后小火炖10分钟后待用。
第三步：玫瑰豉油鸡。保持豉油汤锅烧开，将鸡提起脖子放入汤内，约15秒钟提出。
待锅内再烧开后，再将鸡浸入15秒，提出。如此三次。
再次烧开后，放入鸡。最小火
（虾眼水）焖10分钟，关火。
自然浸凉后，捞出刷上香油，斩件，浇汁，上桌即可。
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2.辣椒和蒜的量可以自己增多或增少
3.将绿椒的尾巴和尖头切掉不要.再切成片
4.红椒去蒂切丝
5.大蒜生姜切末
6.柠檬切小块.当然.你要是不喜欢小块.喜欢大块直接放也行
7 煮好的鸡爪放容器内浇冷水.或是浸在冷水中.这么做是为了让它Q
8准备好海天生抽.海天白醋.白醋的话其实我觉得还是马大嫂的白醋好一些.便宜好用
9.就是放冰糖
10生抽的量要控制好.可以倒在碗里看量
.11都倒好之后.就开始摸鸡爪大业.一直到每只爪子上色
最后我因为做了很多次所以知道生抽白醋的量.建议第一次做还是倒在碗里.将白醋生抽冰糖辣椒都弄在一个碗里.搅匀之后尝味道.觉得差不多了就加入鸡爪摸啊摸.
关于花甜鸡爪怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
