本篇文章给大家谈谈青菱角怎么弄好吃又脆窍门，以及怎样煮菱角才又香又好吃窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
去壳:
1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。
2、再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。
3、菱角多的话，可以批量全部先切好。
4、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。
5、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。
6、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。
炒着吃
用料:虾仁200克菱角400克青红椒半个姜蒜若干料酒1勺盐2克味精2克糖1克生粉1勺花生油20克
虾仁炒菱角的做法
菱角剥壳，下水焯烫一下捞出备用，生的有点涩嘴。
虾仁腌制半小时。
青红椒切菱形片，姜切小丁，蒜切末。
热锅下冷油爆香姜蒜。
下入虾仁翻炒片刻出锅。
留底油，下菱角翻炒。
再加上青红椒。倒入虾仁一起翻炒。下调料，盐，糖，味精调味，水淀粉勾芡。出锅装盘，尽享美味。
青菱角，红菱角中水分含量更多，因此吃起来质地也会更加脆嫩，甜味也会更加明显，比较适合于生吃，相对来说营养价值也是最高的。
而老的绿菱角中淀粉含量更多，吃起来口感会更加软糯，比较适合用于熟吃，常常用于水煮、煲汤、煮粥等，因为每个人的口味爱好都不一样。
用料
油盐适量，一品鲜酱油一勺，鸡精一勺，新鲜大菱角一斤，青红椒少许
做法步骤
步骤1
将买来的新鲜嫩菱角洗干净
步骤2
锅中倒入食用油，油热倒入菱角快速爆炒。
步骤3
炒一分钟左右加入少量水
（防止粘锅），转小火依次加盐，鸡精，酱油，青红椒。
步骤4
再来回翻炒一分钟即可出锅
主料
鸡腿1个，菱角100克
辅料
姜2片，花椒10粒，草果2个
干辣椒3个，青椒1个
植物油20克，食盐5克
步骤
1.把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片
2.热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀
3.加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开
4.转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可
好了，关于青菱角怎么弄好吃又脆窍门和怎样煮菱角才又香又好吃窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
