本篇文章给大家谈谈菱角豆怎么弄好吃，以及高丽豆的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1.将黑豆和红枣放入豆浆机中打成粗粮豆浆，过滤后留渣
2.将过滤出来的黑豆红枣渣倒入大盆中，加入糯米粉和木薯淀粉，我用的是1：2的比列，木薯淀粉稍微多放点，做出来的饿丸子口感更劲道可口
3.用筷子将粉类搅拌成絮状后，用手揉成面团，将面团干成较厚的面片，边缘不整齐也没关系
4.将面片切成正方形小块，用拇指和食指将每一个面块捏紧，成菱角分明的小剂子，也可以放在手心搓成圆球。
5.用手指捏起来更快，更方便。将所有的小剂子都捏好
6.小红尖椒切碎，姜切末，葱花切好备用
7.烧开一锅水，将小丸子倒入锅中煮熟后捞出来，控干水备用
8.锅里放油，稍微烧热后将姜末和小红尖椒碎倒入锅中，炒出香味
9.倒入半碗水，淋入生抽烧开，将丸子倒入锅中，煮至微微收汁，加盐调味，直到汤汁微微收干，撒入葱花即可。
用料
茴香花椒粉配料：
茴香2克、花椒2克，
烤面豆配料：
富强粉200克、酵母1克，
盐3克、茴香花椒粉2克，
鸡蛋1个、温水40克，
猪油
（可以换成黄油或者玉米油）15克
炸面豆配料：
富强粉200克、茴香花椒粉2克，
酵母1克、绵白糖10克，
鸡蛋1个、温水40克，
玉米油15克、芝麻10克。
河南特产炸面豆的做法步骤:
步骤1
先小火把茴香和花椒用不粘平底锅炒熟，然后在案板上用擀面杖擀成细末。分成两等份，备用。
步骤2
把烤面豆和炸面豆的面粉分两个盆揉好，饧面半个小时。揉面时先把茴香花椒粉、酵母、白糖与面粉拌匀；再往里加入鸡蛋，拌匀；加水，拌匀，最后加入油开始用手揉面。面比较干，饧面后会变软。
步骤3
先做烤面豆，擀成0.5cm厚的面片，用刀切成一样粗细的面条。
步骤4
用手把面条的棱角轻柔搓圆。
步骤5
把面条切成小块，这样轻揉至没有棱角。烤面豆和炸面豆都这样操作，只是要先做烤面豆，后面利用烤制时间再做炸面豆。
步骤6
烤箱180度预热10分钟。用上下火180度烤制30分钟，再用160度上火烤10分钟，中间翻动一两次，烤制微黄，烤制的面豆
（咸口儿）就做好了。
（若烤箱可以分上下火调温，大概上火180度，下火160度，30分钟应该差不多）每个烤箱的热力不一样，要根据自家烤箱秉性试着设定温度和时间。随时观察烤箱内部变化。
步骤7
在等待烤面豆的过程中，做炸面豆
（甜口儿）。面团擀片儿，切条，揉条，切丁，揉丁。然后锅里放上小半锅油，中小火，油温五六成热
（筷子尖插进油里，有缓慢的小泡从筷子头升起），下入揉好的面豆豆。不停翻炒，当捞起的豆豆在笊篱中一颠有脆响时，关火，捞出，油豆豆就基本做好了。
步骤8
小火，不粘平底锅里放50克清水，再放50克绵白糖，熬成大炮，粘稠时，放入炸好的豆豆，快速翻炒
（会颠锅是最好的方法），然后把裹了糖浆的炸豆倒入椰蓉中，快速翻拌，最后把沾了椰蓉的炸面豆摘出来就做了。
（这些动作一定要快，材料要提前准备好）
步骤9
两种豆豆两个味道，烤制的干脆，咸味儿，越嚼越香；油炸的是椰香酥脆，两个都很好吃。
用干菱角米煮粥是非常不错的，口感软面层次感极强营养丰富全面。但是在用菱角米煮粥时最好还是提前把它用温水泡上半天，使菱角米吸足水分泡的软一点，这样在煮粥时就可以和其它的米或者是豆同步煮熟，让粥里面的营养充分被我们吸收。
1.豆沙捏成20个小圆子，粘上干面粉，蛋清用筷子打发至起泡沫，加入菱角粉、面粉调匀。
2.锅烧热，加入清油烧至四成热时，将搓好的豆沙圆子挂匀蛋清糊成一圆球，如乒乓球大小，投入油锅炸至金黄色时，捞出沥干油，装盘，撒上糖粉即可。
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