大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡胸肉剁碎怎么弄好吃的问题，以及和碎末肉怎么炒好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
我也是邹城的，说到鸡杂可是一道相当下饭的菜啊！小时候家里摊煎饼家里大人炒一大盘鸡杂用刚从鏊子上揭下来的新煎饼一卷那可是真香！不过这几年新农村建设都搬迁住了楼房没地方摊了，好久没吃过自己家摊的煎饼了，说下我家的做法吧，一般我做呢都是用黑腿麻鸡有的杀鸡师傅给用刀跺，有的不给，用刀跺的比机器绞的好吃，
（咱也不知道啥原因）跺好的鸡杂半只就能够炒一大盘啦，配料，葱姜末，多一点蒜片
（卷煎饼吃蒜片的口感要比蒜末的好），然后青红米椒跺碎，能吃啦就多点，不能吃辣就少点，最后一点香菜段，做法要热锅凉油要油多一点，放入鸡杂炒到变色没有血色放葱姜，花椒面，十三香来一点，慢慢煸炒直到炒干一些
（个人觉得煸的越干越香），放入一点高度白酒，味达美，老抽，炒香后放入青红米椒末蒜片，盐，味精，炒出辣味最后放入香菜，这样就完成了，我一般在家就这样做着吃，不过吃不到自己家摊的煎饼了，用单饼卷着吃也不错。
1.碎末肉可以炒得非常好吃。2.因为碎末肉的表面积比较大，容易吸收调味料的味道，而且炒的时间比较短，可以保持肉质的鲜嫩口感。3.如果想让碎末肉更加美味，可以先用葱姜蒜爆香，再加入碎末肉翻炒，最后加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，炒匀即可。也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他香料。
准备材料：面条、猪五花肉、青蒜、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、豆豉、红油辣椒等。
将五花肉切成小丁，青蒜切碎备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和豆豉煸炒出红油。
加入切好的五花肉丁，煸炒至肉色变白，加入料酒煸炒均匀。
加入适量水，调入盐、白糖、生抽，煮至汤汁浓稠。
将煮好的面条和渣渣肉臊子混合在一起，撒上青蒜末和红油辣椒即可。
渣渣肉臊子面口感香辣浓郁，肉丁酥脆，汤汁浓郁，搭配面条一起食用，非常美味。
食材换一换食材
鸡胸肉
1块
料酒
10毫升
食用油
30毫升
生抽
20毫升
原味鲜
1克
大蒜
10克
精盐
3克
红椒
2个
蚝油
20毫升
黄瓜
100克
玉米淀粉
3克
黑木耳
10克
方法/步骤分步阅读
1
/16
主要原材料准备
2
/16
鸡胸肉洗净后改刀切片
3
/16
加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。
4
/16
黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。
5
/16
泡发好的黑木耳摘洗干净，红椒去籽切块。
6
/16
锅中注入食用油，5成热的时候，下鸡胸肉
7
/16
用筷子快速划散，变色后盛出备用。
8
/16
锅中留底油，下大蒜末。
9
/16
煸香后下黄瓜片和黑木耳
10
/16
快速翻炒均匀
11
/16
下之前滑炒的鸡胸肉
12
/16
炒匀后淋入蚝油
13
/16
翻炒后加精盐调味
14
/16
炒匀后下红椒
15
/16
加原味鲜提鲜味
16
/16
最后快速翻炒几下，关火即可出锅。
文章到此结束，如果本次分享的鸡胸肉剁碎怎么弄好吃和碎末肉怎么炒好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
