大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪皮烧豆子怎么弄好吃窍门的问题，以及和红烧猪皮炖黄豆的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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材料：取黄豆二斤，五花肉三两，马蹄三两，胡萝卜、辣萝卜各一只，葱、葁、八角大料、盐、生抽、酱油等。
做法：首先将黄豆提前四小时用水泡后放锅里煮；其次将五花肉切成肉钉放入油锅炒，待出油后放入葱、葁大料等，加入盐、酱和生抽等，放入高汤，把煮好的黄豆加入搅拌均匀即可。
1、用料：黄豆300g、猪皮500克、老抽1勺、花椒适量、料酒2勺、盐适量、生抽3勺、蒜姜适量。
2、黄豆用温热水提前一晚上泡好。
3、猪皮冷水下锅，放入料酒，姜片，胡椒粉煮到用筷子能叉透出锅，放凉后切成块备用。
4、锅中倒入油，加2颗冰糖炒糖色，然后倒入猪皮翻炒，放蒜姜爆香后再倒入开水，然后倒老抽，生抽，五香粉，花椒粒，把泡好的黄豆洗干净也倒入锅中，大火烧开后转中小火焖。
5、然后收干汤汁，撒点盐和鸡精即可。
黄豆温水泡一天，在此期间换两次水。肉皮先煮几分钟。
2肉皮切成丝。
3将葱姜蒜下入锅内，切好的猪皮丝倒里，放老抽、酱油、十三香、耗油以及盐。
4放入黄豆以及适量的清水，盖上锅盖炖一会儿。
5大约炖七八分钟，出锅时放鸡精，盛入盘中，放葱花。
首先准备好的食材：新鲜的肉皮、五香疙瘩咸菜
（袋装的最好不要洗，保留咸菜的五香原味）、冷水泡好的花生米、藕、葱、姜、大料
（花椒、八角、肉桂）。
做法步骤：
第一步：将洗净的肉皮放入锅中，加入适量料酒，去肉皮的腥味。开锅后打出锅内的浮沫，捞出后沥水，尽可能控干水分。这个环节注意千万不要用凉水冲洗肉皮，这样会使肉纤维收缩，做好后肉皮会比较硬。
第二步：冷却的肉皮切一厘米见方的小块，藕切同样大小，疙瘩咸菜切小碎块，葱姜切沫，花椒、八角、肉桂装好料包备用。
第三步：锅内加入适量花生油，油温至7成热，加入葱姜末煸炒出香味，加入黄豆酱油，少量味极鲜酱油，然后加入切好的肉皮翻炒2分钟，让肉皮上色，后加入足量的热水，盖好锅盖煮10分钟。
第三步：锅内加入花生米，藕丁，咸菜丁，和肉皮一起翻炒均匀，加入料包，水不宜太多，漫过所有食材为最佳。盖好锅盖，炉火拧至中火，煮20分钟，中间翻炒几次，防止粘锅。
第四部：煮好的肉皮咸菜盛到盆中，冬天可以自然冷却，夏天如果想肉皮凝固效果更好，可以放到冰箱冷藏一晚。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
