大家好，如果您还对已切片的鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享已切片的鱼怎么弄好吃的知识，包括晒好的鱼怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
黄花鱼怎么做好吃
材料
主料：小黄鱼500克，
辅料：小麦面粉80克，
调料：盐10克，植物油70克
做法
1.将小黄花鱼去内脏，洗净，在鱼身两侧剞一字花刀，用精盐拌匀，腌20分钟。
2.炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把腌过的鱼拍匀干面粉，放入油中煎制，待前透，两面呈金黄色时，取出即成。
已经片好的鱼可以存放在冰箱内的保鲜盒中，最好加一些盐和白醋，盐可以起到杀菌、防腐的作用，而白醋可让鱼肉更加鲜嫩，保持其原有的口感。
另外，还可以将鱼片放在密封袋中，挤掉气体后放入冰箱冷冻室中冷冻保存，这种方式可以让鱼片保存更长时间，但需要注意的是，每次使用前要先解冻，不能反复冷冻。此外，存放时要保持卫生，避免与其他食品混放，以免产生异味。
材料:
鲤鱼1条
（约1000g），香葱2棵
（约10g），老姜2片，蒜3瓣，红辣椒，绿辣椒各10g，豆豉1汤匙
（15g），酱油，料酒各2汤匙
（30ml），白砂糖2茶匙
（10g），油1000ml
（实耗100ml），盐1茶匙
（5g），水200ml
做法步骤:
1、市场买回的鲤鱼请店家代为宰杀干净，保留鱼鳞。香葱洗净切段，蒜切成蒜末，红绿辣椒切片备用。
2、鲤鱼用流动的水冲洗干净，特别是鱼鳞。洗净的鲤鱼横放在案板上，在距头部3cm处垂直鱼身切一1cm深的刀口，再在距鱼尾5cm处同样切一刀口，拨开鱼颈部的刀口可以看到在鱼肉中有一个小白点，用食指和拇指的指甲掐住这个小白点，另一手持刀从鱼尾部开始向着鱼头轻轻拍打鱼身，一边把白色的鱼筋抽出，另一侧鱼身也同样处理，这样处理的淡水鱼在烹调后就不会有土腥味了。
3、把鲤鱼横放在案板上，剁掉头部，横着刀从颈部贴着脊骨入刀，一直推到鱼尾，把鱼肉连同胸刺一同片下，分好的两片鱼肉无需剔骨分别切成宽4cm的大块备用。
4、取一容器，放入鱼块、盐和1汤匙料酒腌渍10分钟。
5、大火加热炒锅中的油至8成热
（可以看到油面有明显的翻滚迹象，有白烟冒出），逐块放入鱼块并不时地用筷子轻拨，以免鱼块粘连。
6、一边炸鱼，一边另取一个炒锅，放入1汤匙油，大火加热至6成热
（把手放在锅的上方，能感到有明显的热气升腾），调成中火放入香葱煸炒至散发葱香，然后投入蒜末和豆豉煸炒1分钟，放入辣椒片继续翻炒1分钟，烹入料酒和酱油炒匀，加入200ml冷水后把汤汁烧开，最后调入白砂糖炒匀制成调味汁，关火备用。
7、鱼炸至鱼鳞起泡，鱼肉稍干，色泽呈金棕色即可捞出控干油，趁热放入调好的调味汁中翻匀即可。
1、首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了
（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。
2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。
3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。
4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。
5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟
（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。
6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
