大家好，如果您还对牛蛙皮怎么弄好吃又嫩窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛蛙皮怎么弄好吃又嫩窍门的知识，包括牛蛙带皮的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
有很多种，以下是一种简单易学的做法：
所需材料：
牛蛙带皮500克
姜片5片
蒜瓣5个
青椒1个
红椒1个
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
植物油适量
做法步骤：
牛蛙洗净，切成块状备用。
姜片、蒜瓣切末，青椒、红椒切丝备用。
热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。
放入牛蛙块，加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
加入适量水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
加入青椒、红椒丝，继续翻炒至汁水收干即可。
这样做出来的牛蛙带皮口感鲜嫩，味道香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
1.先把牛蛙的头去除;
2.用菜刀从牛蛙的背面开一刀,把表皮切开;
3.右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲向下拉,从切开的背面把皮拔开;
4.皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉,即完成牛蛙去皮
5.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，将内脏取出。
椒盐牛蛙皮酥脆做法：
1.牛蛙洗净切块，用水清洗一下，沥干水分。
2.姜丝，葱粒，料酒，盐加入，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.取蛋清，搅匀。蛋清与牛蛙充分拌匀。
4.大火热锅，入油，起纹路后改中火。
5.牛蛙裹淀粉，牛蛙入锅，炸至浅黄色，出锅。
6.全部捞起，待完全冷却后，第二次入锅再炸，一定要冷却后二次再炸，这样牛蛙会非常脆嫩
7.第二遍入锅，中火炸透，起锅。倒出大部分油，将蒜末，姜末，葱粒，辣椒粒倒入锅中煸炒。
8.倒入牛蛙充分煸炒，起锅，撒上椒盐粉，充份搅匀。
1、先把牛蛙的头一刀宰掉。
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股。
3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉。
OK，关于牛蛙皮怎么弄好吃又嫩窍门和牛蛙带皮的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
