大家好，今天给各位分享牛脖骨怎么弄好吃又嫩的一些知识，其中也会对牛脖骨好吃吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
材料：牛脖骨、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、火锅底料、冰糖
1牛脖骨用冷水浸泡1小时，将血水浸出，生姜、大葱、料酒放入冷水锅中，焯水至血水沸腾，关火后捞出冲洗干净，沥干水分备用;
2将洗净的牛脖骨放入锅中，放入冰糖，老抽，生抽，八角，桂皮，香叶，花椒，适量干辣椒，然后放入火锅底料，倒入料酒，加水，没过食材，大火煮开即可食用;
3大火煮30分钟，加入胡萝卜，然后转小火炖煮30分钟即可;
4将煮好的牛脖骨挑出大料，即可出锅。
食材清单：
牛颈骨500g
鹌鹑蛋10个
菌类种类和量自定
葱，姜，盐，香料适量
干辣椒
(撕开)1-2个
鲜藕1节
烹饪步骤
(共4步)
1、取牛颈骨在清水中浸泡2小时左右，期间了进行换水，泡去血水
2、烧开水，把牛颈骨飞一下水，捞出后用水洗干净浮沫
3、把洗干净的牛颈骨放到锅中，放入清水盖过原料，放入香料，葱，姜，辣椒等，盖上锅盖先用大火烧开，再用小火烧至少2个小时
(喜欢汤清的可用高压锅烧)
4、放入洗净的菌类，鲜藕，剥好壳的鹌鹑蛋，再用中火烧半小时，放适量盐即可出锅。
(可按喜好和家里的食材情况放各种配料)
步骤/方式1
先将牛脖骨放入锅中焯水
步骤/方式2
准备香叶、八角、桂皮、花椒少许，洋葱、葱花、姜片、蒜瓣适量，焯过水的牛脖骨
步骤/方式3
锅里热油倒入冰糖炒至融化
步骤/方式4
倒入牛脖骨后，加入所有配料
步骤/方式5
加水没过牛脖骨后，倒入适量料酒生抽老抽耗油，大火煮沸然后转小火闷煮一个半小时就可以出锅了。
步骤/方式6
一道好喝的牛脖骨汤就完成了。
牛脖骨好吃。牛脖骨比牛羽骨细小，肉质细嫩，脂肪含量稍多，牛脖骨耐啃。牛脊骨粗大，肉质略显粗老，油脂成分相对较少。如果价格差不多的情况下，还是建议选购牛脖骨。牛骨头肉都不多，人们以熬汤为主，即使是熬汤，因为以上的原因，还是牛脖`骨较为好些。
OK，关于牛脖骨怎么弄好吃又嫩和牛脖骨好吃吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
