很多朋友对于黑鱼太滑怎么弄好吃呢和黑鱼怎么杀不滑不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

本文目录

  1. 乌鱼丸子怎么做又滑又嫩
  2. 酸菜黑鱼片怎么做又嫩又滑
  3. 黑鱼怎么杀不滑
  4. 黑魚的做法

乌鱼丸子怎么做又滑又嫩

所需食材:乌鳢200克,猪肉120克,黑木耳30克,青菜30克,鸡蛋1个。所需调料:精盐1汤匙,白醋1汤匙,胡椒粉1茶匙,味精1茶匙,香油1汤匙,水淀粉1汤匙,清汤50毫升。

?青菜切丝木耳切丝。乌鱼肉剁成泥。肥肉剁成泥将肥肉泥、鸡蛋清、乌鱼泥混合搅拌10分钟。再加入精盐、味精、胡椒粉调成馅料,挤成丸子。锅中倒入清汤,倒入丸子,慢火烧开。再加入青菜丝,木耳丝,焖2分钟。调入盐、白醋、香油、水淀粉,再煮2分钟即可盛出。

酸菜黑鱼片怎么做又嫩又滑

用料:闽正免浆黑鱼片250克,酸菜100克,姜3片,蒜2瓣,葱适量,盐适量,糖适量。

酸菜黑鱼片的做法步骤:

1.选用的是现成免浆的闽正黑鱼片,如果材料准备的是黑鱼,则需要去骨取肉,清洗后用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制个15分钟左右。

2.起锅热油,放入姜片、蒜末爆香,加入酸菜

(整只鱼处理的话还可以放入取肉后剩下的切块鱼骨),快炒1分钟左右。

3.加入适量水,大火烧开后转中火煮5分钟左右。将腌制好的黑鱼片下锅汆熟,加入葱段,大火收汁即可。

黑鱼怎么杀不滑

1、首先,将鱼儿清洗干净,以方便处理。主要是把鱼身上的泥沙或灰尘给弄掉,再用清水反复冲洗。

2、其次,将洗干净的鱼儿放在案板上,左手抓住鱼身按住,右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下,使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时,不让乱蹦乱跳的,更好解剖它。

3、再次,将打晕的鱼儿放在水槽里刮掉鱼鳞

(肚子上的鳞比较细小,注意刮干净)。一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开,再用清水冲一下就可以了。

4、然后,将处理得差不多的鱼儿继续按住,左手扣起鱼鳃盖,并将其挖掉鱼鳃,切记一定要挖干净,不能留有一丝的红鱼鳃,再用水冲洗掉。

5、再然后,左手继续按住鱼儿在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚,从泄殖孔下刀,一直刨到鳃盖下方,最好是一条直线下去,切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

黑魚的做法

食材用料:黑鱼2条

(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。

菜谱做法:去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。大蒜瓣洗净,大葱切段,生姜切片。将黑鱼切成8厘米左右的小段,再将黑鱼段中间轻轻再划2刀,加入1茶匙盐,涂抹均匀。再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味。用厨纸吸去鱼段表面的水分。锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼段。中火煎至两面金黄金黄盛出,另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄,放入煎好的鱼段,加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟,开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

关于黑鱼太滑怎么弄好吃呢的内容到此结束,希望对大家有所帮助。