这篇文章给大家聊聊关于虾头扎破了手怎么弄好吃，以及怎么给虾开膛对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1、捏住虾身
（因为罗氏虾很大力，很容易被须脚扎伤或者被它的夹子夹住）；
2、剪刀剪掉三分之一的虾头
（约头部中间凸起竖线起点处，包括眼睛都剪掉）；
3、掀掉虾头的壳；
4、看到两坨黑/绿/褐色的东西，靠近虾身的保留
（虾膏、超好吃，精华所在），靠近前端的去掉
（虾胃等内脏，扯破是黑水来的）；a、膏和内脏分明，常规去除；b、去虾头壳时把内脏已扯掉，不用管；c、膏较大，盖住了内脏，把膏揭开一些，将覆盖住的内脏去除。
5、剪开虾背，去虾线；
6、将过长的须脚剪短，保留一部分，吸味。
剪好的虾子最新鲜的保存方法是放入冰箱冷冻保存。
1.剪好的虾子最新鲜的保存方法是放入冰箱冷冻保存。
2.鲜活的虾子在空气中很快就会变质，而且容易滋生细菌，放入冰箱能够迅速降温，减缓虾子变质的速度，可以更好的保持虾子的口感和新鲜度。
3.如果冷藏的时间不够长，建议在盒子里加一些食盐，或者用保鲜膜包裹，这样可以延长虾肉的保鲜期，保持口感的温婉细腻。
另外，处理虾子的时候一定要注意清洗和消毒，保证食品卫生。
大虾去皮的方法有多种，以下是其中两种比较常用的方法：
方法一：手动去皮
拿起一只大虾，用手轻轻扭动虾头，将虾头和虾壳分离。
用手握住虾身，将虾壳从虾身上向下剥离，直到将整个虾壳剥离。
用手轻轻捏住虾尾，将虾尾从虾身上拽下，去掉虾线。
方法二：热水焯烫去皮
将大虾洗净，去掉虾线。
烧开一锅水，加入适量盐和料酒。
将大虾放入开水中焯烫，煮至虾身变色，表皮开始卷曲。
将焯烫好的大虾捞出，放入冰水中浸泡一会儿，使其快速降温。
捞出大虾，用手轻轻揉搓虾身，即可将虾皮轻松剥离。
需要注意的是，无论采用哪种方法去皮，都要先将大虾洗净并去掉虾线。另外，在手动去皮时要小心不要将虾肉弄破，以免影响口感。
1.
从背部取出虾线，准备若干牙签，从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身
（虾头与虾身的连接算作1个关节）一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来
2.
挑的结果一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来。慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端也会被全部拉出来。虾头顶部的正中间有一根非常尖利的刺，烹煮时必须要剪掉，否则会不小心就刺伤手或者嘴。
3.
用牙签刺破虾头与虾身的连接处。将虾放到流动的水下方，用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色物质，这个部位比较脏，除了虾的内脏集中于此，还含有沙包。
虾头扎破了手怎么弄好吃和怎么给虾开膛的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
