大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小蕃茄怎么弄好吃的问题，以及和番茄怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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我买过一种比较小的有机番茄是我最近几年觉得最好吃的，我们家人也都同意，现在我丈母娘都会让我老婆给孩子买这个……哪怕一斤二十多元。
番茄好不好吃表面上取决于品种，但其实从成分来说，最主要是在于酸和甜的平衡，而且大多数人喜欢的番茄应当是糖和酸都非常浓郁的，这样才味道更好。此外还取决于一些芳香化合物，特别是一些是挥发性化合物，这样可以在番茄切片、咬破之后迅速飘进我们的鼻孔，进而影响我们的感受，类似的体验在你喝啤酒时候也会有。
此外番茄的鲜美也和谷氨酸离子有关，对于提鲜这件事，亚洲靠发酵豆制品、英国靠蘑菇、美国就是番茄酱……谷氨酸在食物中以游离和蛋白质结合这两种形式存在，番茄游离氨基酸浓度能达到140mg/100g，相比之下扇贝也就才159mg/100g，所以有的时候其实番茄加纯净水煮汤就可以很美味了……另外类胡萝卜素的含量也会影响风味。
那为什么现在很多番茄不好吃呢？
从最基本的原理来说，成熟的番茄质地可能会比较柔软，细胞容易破裂，这样细胞中的风味物质就很容易释放到汁液中，味道也就比较，然而很多时候一些地方卖的番茄是为了更容易运输和储藏，这样可以降低成本，所以可能番茄还没成熟或者专门选择细胞壁不容易破裂的品种。另外我还听说过一个规律：橙色或者黄色的西红柿相对于红色的番茄可能酸度会更低一些，而一些绿色、红色混合而成的西红柿，往往味道可能会相对丰富，总之你可以自己去买几个不同的番茄比对尝试。
[玫瑰]番茄是我们日常生活中常见的蔬菜之一，中西餐烹饪都广泛使用，它颜色鲜红漂亮，肉质汁多，酸甜可口，非常受欢迎，既可当水果生吃，又可当食材烹饪菜肴。可以炒着吃，也可以煮汤吃，7月份是番茄的时令期，这个时期采收的番茄好吃，营养丰富，番茄维生素含量高，还含有丰富的茄红素，根据有关资料介绍，有美容养颜的辅助作用，番茄怎么做好吃，我用番茄做过“番茄马友鱼”，鲜酸美味，鱼肉嫩滑，非常好吃，下面给您分享这道菜的烹饪方法:
[玫瑰]1.主要食材
马友鱼两条，每条250克，番茄两个。
[玫瑰]2.配料
姜一小块，蒜瓣三个，沙姜一小块，小葱两条，黑胡椒、蚝油、生抽、食盐适量。
[玫瑰]3.处理食材
马友鱼开肚去掉内脏清洗干净切块，在鱼皮上面抹上拍碎的黑胡椒，番茄清洗干净切块，蒜瓣去衣拍烂切末，沙姜去皮拍烂，姜去皮切丝，小葱切花，食材配料处理好装盘子备用。
[玫瑰]4.起锅烧油，花生油爆香蒜末，放入番茄块翻炒均匀，加入适量清水和食盐，水刚没过食材即可，盖上锅盖煮两分钟起锅装盘备用。
[玫瑰]5.将铁锅清洗干净，再次起锅烧油，大火烧开花生油，调到小火，放入切好的鱼块，调到中火煎一分钟，再将火调为小火慢煎，煎到金黄色翻另一面煎，煎的方法一样。
[玫瑰]6.鱼块煎到两面金黄后，加入姜丝和拍烂的沙姜，接着加入炒好的番茄、适量生抽、蚝油和清水，清水刚没过食材即可，盖上锅盖中火煮两分钟起锅，撒上小葱花，鲜香美味的“番茄马友鱼”做好啦。
[玫瑰]小tips
1.????要把番茄炒一下哦！这样的食材才更出味。如果觉得吃的时候有番茄皮，可以先给番茄去皮。
(番茄洗净在上面表皮划十字，用开水汤过番茄，番茄皮就可以撕掉啦)
2.姜丝、沙姜放的时机也要准确。等??煎好，鱼不用起锅，直接放入爆香即可。翻转鱼块与配料来个亲密接触，这样的鱼才香气四溢～如果锅铲用的不熟练可以换双筷子，这样就不用担心把鱼肉铲坏咯。[偷笑]
番茄要选6角的，汁水多！
番茄豆角
食材：长豆角适量番茄适量
酱油蚝油盐鸡精适量葱适量
做法：
1.长豆角洗净切大致2厘米的段
2.番茄两个去皮切块
3.葱花下锅爆香
4下入豆角和番茄，加入酱油蚝油
5.加少量热水盖上锅盖焖它，焖几分钟拿开锅盖翻一下菜，继续焖煮，直到豆角熟透入味，再撒一些鸡精就可以出锅了
包菜又称圆白菜、大头菜、洋白菜、甘蓝、卷心菜，除了素炒，吃法还有很多，它清脆爽口，一年四季都有，而且物美价廉，可以烹饪很多种吃法，如：圆白菜炒肉丝、辣炒圆白菜、圆白菜豆腐汤、圆白菜馅水饺、圆白菜馅大包子等等。
一款圆白菜家常小炒与大家分享，圆白菜炒粉条特别美味、下饭。
准备好食材：圆白菜、粉条，两个鸡蛋、生抽、蚝油、白糖，蒜沫、姜沫、葱花、辣椒。
把圆白菜去根、洗净、切小块备用，一小把粉条洗净，泡好备用。
锅烧热放油，把打散的鸡蛋液放入锅内，将鸡蛋炒成块状，备用。
再起锅烧油，把葱、姜、蒜放入锅内爆香。
将切好的圆白菜，放入锅内煸炒至变软。
放入泡好的粉条，加入适量的生抽、蚝油、白糖、辣椒，
（根据个人的口味，不放辣椒也可。）大火快速翻炒。
这时放入炒好的鸡蛋块，再淋上几滴香油，继续翻炒几下就可以出锅了。
圆白菜炒粉条就烹制完成了，制作简单、鲜香味美，朋友如果喜欢，也可以来试试哦！
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（声明：图片来自网络）
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
