大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肥牛料卷怎么弄好吃窍门，牛肉花卷馅怎么调好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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牛肉龙卷是一道美味健康的菜品，以牛肉为主料，搭配一些蔬菜和调料，制成一个卷状的小食物，口感鲜美、营养丰富。下面是制作牛肉龙卷的具体步骤：
所需食材：
-牛肉片200克
-菠菜150克
-洋葱1个
-蒜末适量
-姜末适量
-盐适量
-黑胡椒粉适量
-鸡蛋清1个
-生抽适量
-料酒适量
-玉米淀粉适量
-食用油适量
制作步骤：
1.将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和蛋清，拌匀腌制15分钟。
2.将菠菜去掉根部，洗净后放入锅中焯水，捞出后切成小段备用。
3.将洋葱切成细丝备用。
4.锅中倒入适量的油，加入蒜末和姜末炒香，再加入牛肉片煸炒至变色。
5.加入焯过水的菠菜和洋葱丝继续煸炒，调味后炒匀备用。
6.取一个平底锅，放入适量的油，倒入牛肉、菠菜、洋葱等混合物，平铺开成一个薄片状。
7.将平底锅加热，用锅铲将牛肉卷起来，并在卷起的时候，逐渐撤掉锅底，直到卷成龙卷形状。
8.将龙卷均匀地抹上少许玉米淀粉。
9.放进预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，烤至表面呈金黄色。
10.最后将烤好的牛肉龙卷切成小段即可。
牛肉龙卷制作简单、方便，营养丰富，口感鲜美，是一道适合家庭或聚会的佳肴。
主料
牛肉馅300克、面粉500克、鸡蛋1个、葱20克、姜20克、榨菜30克
配料
盐5克、料酒10毫升、酵母2克、白糖2克、生抽10毫升、食用油适量
步骤1：面粉500克倒入盆中，加入清水揉成面团，和成光滑面团。
步骤2：盖上盖子让面团发酵至原来体积的两倍大。
步骤3：把榨菜切碎，葱姜洗净切末装碗，碗中倒入牛肉馅300克、盐5克、白糖2克、料酒10毫升、生抽10毫升，食用油适量，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。
步骤4：发酵好的面团取出，分割成同等大小的4个面剂子，然后分别擀开卷起，盖保鲜膜醒10分钟。
步骤5：取一个大面卷，擀成长方形薄片，上面均匀铺一层调拌好的牛肉馅。
步骤6：然后将面卷横着轻轻卷起。
步骤7：放入蒸锅中，盖上盖子做再次发酵，在温暖中让花卷坯慢慢胀大。
步骤8：等到发酵完成，放入开水锅中，中火蒸15分钟关火，然后焖3分钟再掀盖取出。
步骤9：稍晾后切段即成花卷。
配料:
嫩牛肉250克，洋葱1个
（切丝），葱1条
（切丝），冬菇5只
（浸软切丝），红甜椒半只
（切丝），金菇
（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。
腌料：姜2片
（剁碎），生抽
（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙
调味料：生抽
（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。
操作:
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚
（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
食材清单
牛肉卷半盒、番茄2个、金针菇80g、生抽半勺、蚝油半勺、小葱1根、老抽半勺、糖半勺
烹饪步骤
步骤1
牛肉卷拿出来化一下，好切一些。
步骤2
金针菇切小段，西红柿划十字刀开水烫一下，剥皮。
步骤3
剥好皮的西红柿切丁。
步骤4
牛肉卷切小。
步骤5
锅里放油，油热后下西红柿丁。
步骤6
大火炒西红柿丁，炒出沙。
步骤7
西红柿出沙后，加入一小碗水，水开。
步骤8
水开后放入金针菇段，翻炒均匀。
步骤9
放入切好的牛肉卷，大火翻至变色。
步骤10
变色后转中火，放入半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油，半勺糖。
步骤11
盖锅盖中火三分钟，让料汁更好融合。
最后一步
撒葱花出锅。
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