大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于秘制腌鸡肉怎么弄好吃，三种方法来腌制鸡肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
需要提前准备好的材料包括：鸡半个、花生油5毫升、盐32克。
一、首先把鸡洗净，去除鸡头和鸡爪，放一旁备用。
二、把鸡焯水。
三、去除浮末捞出，用水清洗干净。
四、撒上盐，用手抹匀。
五、把鸡挂起一天。
六、一天后用手洗净，刷上花生油。
七、刷均匀之后放入锅里蒸18分钟。
八、时间到后取出切好，这样就做好了。
腌制鸡肉的方法，主要看后面烹饪的方法。
一、烧烤：
想吃烧烤，选鸡翅和鸡腿，其实鸡肉腌制方法也一样，只是鸡腿鸡翅更好吃
用刀切些小口子，鸡肉，切丁或者块加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，再放入葱姜蒜末放入香油、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱，拌匀
（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉）盖上保鲜膜腌制
二、烤箱
为了大蒜，洋葱，辣椒和姜更加深入鸡肉中去，碾碎很重要，越碎越好。放入盆中混合。再加一点油，改好保鲜膜冷藏2个小时就可以进烤箱了。
三、做菜
1、准备适量鸡肉，清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。
2、将鸡肉切块，备用。如果不用切，一定要在鸡肉上划几道，好让鸡肉更容易入味。
3、将鸡肉放入准备的空碗中，在加入料酒/姜片、大葱,腌制10-20分钟，然后清洗，沥干水分。
4、准备空碗，放入盐1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺、鸡蛋清1个，搅拌均匀后，放入鸡肉继续搅拌。
5、待鸡肉沾满调料后，用保鲜袋密封，放入冰箱，大概半小时后取出就可以
原料：鸡翅5斤、食盐45克、花椒粉10克、白酒80克、白糖50克、老抽50克、生抽40克
1、鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净。
2、鸡翅洗净以后捞出控干水分。
3、把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀。
4、把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌，第二天早上就可以晒了。
5、鸡翅腌好以后用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了。
1、浸泡了3个小时之后，切开，颜色很漂亮。
2、放进锅里蒸二十几分钟，用筷子戳一下是否熟了。
3、蒸起来很香，口感不错。不过味道有点重，很下饭，用来煮汤就刚刚好。
咸鸡怎么做好吃
1、在水里泡3.5小时，用筷子插能查下去就好了。
2、放入花椒大料葱姜蒜炖一个小时左右。
3、上桌了，先用刀剁成段，再用手撕成条，就可以开吃了。
4、肉很新鲜，就米饭吃越嚼越香，特美味。酌酒细嚼也是很享受的。喝稀饭吃馒头都是最好的就菜。
5、鸡肉和素菜搭配就米饭，一家人一起吃真是享受。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
