各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享吃米线的酱怎么弄好吃，以及酱香米线肉酱怎么熬酱的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
杂酱做法：
1.把五花肉切成很小的丁。
2.把六必居干酱加适量水冲开。
3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。
4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。
5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，就完成了。
哨子做法：
先把油热至滚烫，然后放肉末，翻炒，半熟，放葱花，姜丝，酱油，黄酒，切成丁状的豆腐干，做成薄薄纸样又切成细丝的蛋皮，放水，熬一阵子，起锅。
1.
以郫县豆瓣200克、鲜辣片10克、甜面酱100克、肉定200克、胡椒粉10克、豆干100克、花椒粉10克、食用油150克为例。
热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。
2.
肉丁炒至断生即可。
（最好再有一点肥点的肉馅）
3.
锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。
4.
再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。
5.
炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。
（或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。）
6.
倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。
食材清单
猪肉适量、大蒜适量、葱适量、姜20克、大喜大酱料一包、豆干适量
烹饪步骤
步骤1/11
准备食材
步骤2/11
都切成末
步骤3/11
起锅烧油，加入肉沫，变成油渣
步骤4/11
小火慢炒
步骤5/11
倒入豆干，一定要掌握好火候，小火把豆干煎透～
步骤6/11
加入葱姜蒜末，小火炒香
步骤7/11
加入大喜大烤肉酱～
步骤8/11
加入自己喜欢的调味品，我因为酱料已经很浓郁了，只加了盐，就没加其他调味了
步骤9/11
出锅咯
做法如下：
材料：瘦肉、姜末、蒜泥、干香菇角、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、糖、盐、生抽、花生米、油
1、瘦肉剁成肉沫，姜、蒜切末
2、干香菇角提前泡发，沥干水分备用
3、起锅烧油，油热下肉沫煸炒，肉沫炒至变色，下豆瓣酱和香菇角
4、炒3分钟，下各种调料
5、继续煸炒2分钟，最后放花生米，即可出锅
好了，关于吃米线的酱怎么弄好吃和酱香米线肉酱怎么熬酱的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
