大家好，鸡爪扒怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括扒鸡爪的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡爪扒怎么弄好吃和扒鸡爪的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。
2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。
3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。
4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
5、炒至均匀上色，倒入适量清水。
6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。
农村一到过年都会杀鸡过年，杀鸡的过程，先抓住鸡的两只翅膀，再把鸡头夹在两个鸡翅膀中间，露出鸡脖子，右手把鸡脖子上的鸡毛拔掉，拿菜刀一割，鸡血流到事先准备的碗里
（鸡血可以吃），鸡扑通了几下，就死了。
然后把死鸡放在盆里，用事先烧好的开水烫泡着，这样鸡毛很容易拔，大概十分钟左右就扒光了！这是最环保干净的拔鸡毛的方法。现在菜市场卖鸡鸭的都用石油沥青脱鸡鸭毛或者用松香，便宜省事，但是石油和松香有毒，影响身体健康！最好买活鸡自己动手。
1、首先先用冷水化冰；
2、接着烧一壶开水；
3、把鸡脚放进煮沸开水里；
4、用开水烫上五分钟左右；
5、再将鸡脚从水中捞出；
6、用手从鸡脚尖上往下抹，那层硬硬的鸡皮就会掉下来；
7、基本干净之后，再用清水冲洗；
8、鸡脚中心如果有黑点，用剪刀剪下即可。
鸡头的做法并不是很多，主要是以熏酱，烧烤为主，也可以炖，比如鸡头炖土豆等。
大部分小伙伴可能都知道，鸡头里含有重金属，更有“十年鸡头赛砒霜”这一说法，证明年头越久的鸡头金属含量越高，所以吃鸡头不利于身体健康，建议小伙伴们不要多吃哦！
鸡头的做法我来分享两种分别是烤鸡头和酱鸡头
一烤鸡头：烤鸡头分生烤鸡头和熟烤鸡头两种，顾名思义，熟烤鸡头就是将鸡头酱熟了再烤，生烤鸡头是纵向将鸡头劈开，下颚不劈，然后用签子串上，烤至金黄酥脆上烧烤料，跟其他烧烤没有区别，我们主要说一下熟烤鸡头。
第1步：将鸡头用清水洗净备用
（注意鸡嘴里面清洗干净）起锅烧水锅内加入适量葱姜花椒八角干辣椒，鸡精鸡粉，放入酱肉料包一个，如果没有酱肉料包可加入适量的桂皮、香叶、草果、小茴香、白芷、棱姜、陈皮，下入鸡头，再加入少量老抽轻微着色，大火烧开后转小火慢煮10分钟，10分钟后关火再浸泡10分钟捞出。
第2步：将煮熟放凉的鸡头用签字穿好，从颈部旁边穿入头顶穿出，为了好固定穿两根。
第3步：将穿好的鸡头放在碳火上烤，刷少许油勤翻面使鸡头两面受热均匀，烤透后刷少许辣酱，再依次放辣椒面，五香粉，孜然，调料烤熟即可食用。
二酱鸡头：酱鸡头和烤鸡头之前的加工差别不大，只是在酱的时候放入少许盐和酱油提味，酱好后将鸡头捞出，沥干酱汤，摆在蒸屉上，锅刷干净烧热，放入30克左右白糖，快速将摆好的鸡头放入锅内盖上盖子，用糖产生的烟熏制2～3分钟即可，会有一种特有的焦香，颜色也特别漂亮，
色香味俱全的熏酱鸡头就做好了。
关于鸡爪扒怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
