大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡爪有点臭怎么弄好吃，虎皮鸡爪去腥的最好方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1、把鸡爪洗净，用剪刀或刀将爪尖指甲去掉
（腥味臭味主要来自爪尖指甲）；
2、把鸡爪泡在水里并放几片山楂片，泡半个小时；
3、煮水的锅里水加几滴醋和几片姜，烧开；
4、水开后，将泡好的鸡爪过水焯一下；
5、用勺子把焯出来的浮沫清干净；
6、准备一盆凉水，我们把鸡爪捞出，放入凉水里洗；
7、洗净后，沥干备用即可。
鸡爪现在成了很多人餐桌上的美食，制作方便，味道美味是很多人首选的过嘴瘾的最佳首选，而泡椒凤爪就是人们都无法抗拒的美味，由于现在食品安全的问题，很多人都喜欢自己在家制作，但是鸡爪如果处理不好就会影响到口感，下面我就给大家一个去除腥味的小妙招，可以把鸡爪放在温水里过一道水，在里面放入几片生姜既可去除食物的腥味。
冷冻鸡爪怎么去除腥味？
据七星老农多年来做卤菜的经验得知，冷冻鸡爪在生产厂家制作的过程中，似乎也作过泡水漂白处理好之后，才包装出厂的，是非常合格的肉类制品了。
过去七星老农做卤菜时，也从大型冻库里面拿的冰冻鸡爪回来，加工制作凉拌鸡爪的，也从来没有顾客反应过说我的鸡爪有腥味，很难吃死了呀。
下面给大家分享一下鸡爪的去腥方法大家从市场上购买鸡爪时，尽量挑选没有污血，没有带疤痕的鸡爪买，只有带血迹疤痕的鸡爪最腥了。
鸡爪买回来以后，把它放入容器中，按10：1的比例放点盐巴。食用碱进去，用筷子拌匀，再加入适量的水淹满鸡爪，让它浸泡两个小时以上，如果是冬天天气冷时间泡的更长，泡一个晚上也行。
鸡爪泡好了以后，把它捞起洗干净滤干，然后再用八角，香叶，桂皮，花椒，良姜，生抽煮水，加热熬制20分钟以后，把鸡爪放到锅里去卤15钟。
然后把鸡爪从卤锅中捞起来滤干，准备好料酒，剁碎切好了的姜蒜葱，味精，鸡精，陈醋，孜然粉，辣椒片，花椒粉，榨芝麻，香油，辣椒油，食用油一起去下锅炒一下，如果你按照我教你的方法，加入的香料去卤，去回锅，我包你一点儿腥味都没有了，你会只记得去吃鸡爪了，根本就感觉不到鸡爪的腥味儿了，如若不信你就试试看吧，七星老农决不会骗你，以上是我多年以来，加工鸡爪的经验了。
所以，七星老农个人认为，鸡爪去腥臭味，全靠的是用盐水加食用碱去泡，然后再用香辛料，料酒去除腥味了，再一个问题除非你对腥味过敏，再也别无其它的办法了，大家认为呢？欢迎大家发表一下自己的去腥味的经验吧！
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卤鸡爪很好做，买回来的鸡爪洗干净，把鸡爪子上的黄皮去干净，把鸡爪子上的指甲去掉，因为很脏，凉水做过，放两包，无非就是葱姜蒜，酱油，辣椒，花椒，大料，小茴香，炖着，放盐可以多放些，再放些糖，不要炖的太烂，肉容易飞，炖好了别拿出来，再跟锅里泡一上午，好入味，这锅汤在留一些出来，下回炖的时候在放进去，以免下次做的时候味道会变。你可以试一试！
鸡爪有点臭怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虎皮鸡爪去腥的最好方法、鸡爪有点臭怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
