老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于竹荪焯水怎么弄好吃窍门和竹荪的正确焯水方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享竹荪焯水怎么弄好吃窍门以及竹荪的正确焯水方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
竹荪煲汤不用焯水，冷水泡10分钟即可。
原材料和调料：
老鹅，竹荪，枸杞，大枣，盐，胡椒粉，纯净水，啤酒。
开始烹调：
第一步：竹荪泡发.竹荪50克放入淡盐水中泡约半小时，再次清洗干净备用。
第二步：老鹅的预处理.现宰杀的老鹅去除食管和内脏，剁成3厘米见方的块状，放入清水中泡去血污。
第三步：正式制作.老鹅块3斤放入凉水中，加热焯水，等水开时撇去浮沫，焯水约两分钟，捞出冲洗，放入高压锅中。
高压锅中加入纯净水5斤，拍姜200克，啤酒150克，盐适量，香料包一个
(草寇一个，砂仁两个，花椒白芷一片)，盖上盖子，上气压二十分钟，自然放气。
走菜时，锅中倒入泡发好的竹荪
(控干水分），枸杞2克、大枣3个
(提前泡发)，用小火加热五分钟，最后用胡椒粉十克调味，即可放入盆中走菜。
鲜竹荪下锅焯水，撇去焯出来的浮沫，2-3分钟后盛出，放入凉水中浸泡降温。窍门：将新鲜的竹荪焯水，有助于去除竹荪刺鼻的味道。
竹笙不用焯水，洗干净直接下锅
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