大家好，干青辣椒怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括干青辣子教程也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于干青辣椒怎么弄好吃和干青辣子教程的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
材料：青辣椒10千克，食盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，生姜25克。
做法：
1、首先把青辣椒洗净，彻底的沥干水分；然后在青辣椒身上用跟牙签，多扎几个眼，然后放入洗净沥干水分的坛子内。
2、接着把花椒、大料、生姜，一起装入一个布袋子内，放入盐水中煮沸3-5分钟的时间，捞出。
3、等到了盐水冷却下来以后，然后倒入缸内，每天搅动一次，连续搅拌一个星期，一个月以后，腌制的青辣椒就可以开吃了。
方法二
材料：青辣椒5斤、盐半斤、酱油2.5斤，花生油0.3斤、蒜0.2斤、香油少许、花椒0.2斤、生姜0.2斤、糖0.4斤、白酒0.4斤、味精0.2斤。
做法：
1、首先把青辣椒，洗净沥干水分，并且对半切开；再加入食盐搅拌均匀腌制一会，去掉其中的水分。
2、花生油倒入锅内，倒入酱油，花椒，白糖，食盐，一起烧开，自然冷却。
3、青辣椒放入坛子内，倒入自然冷却的配料，再加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油。
4、搅拌均匀以后，密封坛子，一个月即可食用了。
【干辣椒】【主料】青辣椒10斤【调料】水、盐
第一步，准备好青辣椒，青辣椒可以选择皮薄肉厚的本地辣椒，也可以选择二荆条，但不建议选用甜青椒；晒制干辣椒，选品很重要，大家千万不要忽视了；
第二步，将新鲜的青辣椒用清水冲洗干净，用剪刀剪去蒂后，沥干水分，备用；
第三步，锅中放大量的清水，加入少许的盐，大火煮沸后，将青辣椒放入锅中，焯烫30秒左右；焯烫时，辣椒不要一次全部倒入，少量多次，15秒后用工具将辣椒翻边继续焯烫15秒即可捞出；
第四步，将焯烫好的辣椒放到太阳底下，晒制1~2天；如果想要快速的变干，可以在晒制到半干时，用剪刀将辣椒从中间剪开，抹上少许的盐，然后继续晒；也可以整个晒好后，最后撒上盐，或放入老坛中、冰箱冷冻室保存即可。
食材：鸡腿500克、笋干100克
方法/步骤
1、准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。
2、提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。
3、将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。
4、鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。
5、笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。
6、锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。
7、加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。
8、翻炒几下加入九成熟的笋干。
9、再加入适量食盐均匀翻炒。
10、再加入适量酱油翻炒。
11、加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足。
12、充分翻炒入味后加入红辣椒粒。
13、加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。
14、待汤汁收干，调入少许鸡精即可。
青干辣椒与红干辣椒用途都是一样的，只是红干辣椒色彩搭配好，比较常用。其实很多饭店，均已青红辣椒配菜，不但菜系美味可口，美色更诱人。
好了，关于干青辣椒怎么弄好吃和干青辣子教程的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
