大家好，关于三鲜牛腩怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛三鲜火锅怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄阳牛肉面的特点。牛油汤底熬制起来工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅，了解大概做法。
先说说汤底的制作方法：将豆蔻，茴香，八角，香叶，孜然等十余种香料研磨成粉料，牛油化开，改小火，放入豆瓣酱，粉料不停均匀搅拌，要注意火候，不能让锅内明显烧开，以免粉料炸糊。随后红葱头，小葱，香菜洗净，不需切碎，整棵用滤布装好放入国内，大概熬制半个小时，取出滤布弃用。待粉料已经完全榨干即可，然后自然冷却，牛油已经变成红油，并凝固，备用。
牛肉浇头的方法，襄阳有两种，一是切中薄片，一是切小方块。上面写的汤底适用中薄片做法：牛肉卤熟后切薄片备用。
面用的是湖北碱水面，比较有嚼劲。碱水面加入豆芽菜，烫1-2分钟，装碗，加入牛油汤底，牛肉薄片，洒上葱花香菜，即大功告成。
当然，好吃的襄阳牛肉面各家有各家的当家秘诀，我只说我所了解的做法，希望帮到大家。
需要剥皮的
主料
甜杆西兰花1个，
辅料
大蒜4瓣,食用油10克，盐5克。
详细步骤：
1/7：西兰花一朵分成小朵，洗干净，焯开水捞出备用。
2/7：焯好后放入凉水中过一下，
3/7：蒜4瓣，切成蒜蓉备用。
4/7：炒锅中放油，烧热后，放入西兰花朵翻炒，炒匀，放入蒜蓉继续翻炒，炒匀，调入盐炒匀即可。
笋干要想好吃，泡发是关键！
1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。
2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。
3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。
4.用50度以上白酒
（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！
至次，泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。
我个人觉得牛肉火锅上脑部位最好吃，上脑部位比较嫩滑，牛肉火锅我喜欢吃三鲜清汤的，因为三鲜清汤的可以吃出牛肉的鲜味。
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