大家好，酒酿酸了怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括酒酿发酸有什么补救也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酒酿酸了怎么弄好吃窍门和酒酿发酸有什么补救的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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发酸的通常都是米酒，发现自制米酒变酸，就先要把酒换个干净的坛子装好，按一定比例加入蜂蜜，调和口感。然后要密封好。
在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的，有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成发酸
1.选用食用碱/苏打化为水，或立即买天然苏打水增加糯米红酒一部分烧开一会，那样其中的酸会和碱反映转化成盐，且仍可食。
2.可以用添加糖分的方式来补救,大火煮开糯米酒后加入适量的白糖或者冰糖来减轻酸味。
3.可以用混入新酒重新发酵的方式来补救，在原有糯米红酒的基础上添加新的酒，可以适当减轻酸味。
4.可以用稀释的方式来补救，在煮酒的时候添加适量的水，可以稀释掉部分酸味。
如果甜酒变酸了，可以添加一些糖或蜂蜜来平衡味道。如果太酸，可以添加一些碳酸水或苏打水来调节味道。还可以尝试添加一些水果汁或鲜果块，例如橙子或草莓，以增加甜味和自然酸度。记得逐渐加入，逐步调整味道，以免过度调整。
醪糟发酸了基本没什么补救的方法。发酵过程中搅拌时间太多、密封不好导致杂菌感染总之，导致醪糟变酸主要是因为杂菌感染而引起的。醪糟变酸后，基本上没有什么好的解决办法，提前做好预防工作，这样才能酿出好酒。
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