大家好，如果您还对鸡肉火锅怎么弄好吃教程不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡肉火锅怎么弄好吃教程的知识，包括鸡肉火锅最正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
主料：三黄鸡1只，苦菊100克，生抽100克，鱼丸100克，黑木耳100克
辅料：郫县辣酱1勺，花椒十几粒，葱2段，姜3片，柠檬4片，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，食盐3克，干辣椒15个，植物油20，毫升水适量
制作步骤
1.准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
2.准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
3.把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
4.另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
5.下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
6.将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
步骤/方式1
鸡剁好焯水。
步骤/方式2
佐料若干备好
步骤/方式3
大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料。然后炒出香味放鸡
步骤/方式4
翻遍鸡身上有金黄色后放老抽，料酒郫县豆瓣酱，然后继续翻炒。
步骤/方式5
中火翻炒8分钟左右放入温水，放鸡精，盐和白糖炖。
步骤/方式6
分钟后换锅，放入火锅底料继续炖1小时即可。
主料：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗
辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺
做法：
步骤1准备好所有的食材。
步骤2将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。
步骤3准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。
步骤4将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。
步骤5煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
步骤6锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。
步骤7中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。
步骤8锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。
步骤9继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。
步骤10往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。
步骤11鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。
步骤12香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。
步骤13千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。
步骤14锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦
步骤/方式1
准备食材，洗菜切菜。
步骤/方式2
鸡肉洗干净，用开水焯一下，水开冒沫捞起
步骤/方式3
过下凉水，冲掉浮末，捞出
步骤/方式4
把火锅底料倒半袋在火锅里，放入葱姜蒜，枸杞，大枣
步骤/方式5
热油放入郫县豆瓣酱
步骤/方式6
把剩下的半袋火锅底料倒进锅中翻炒
步骤/方式7
放鸡块翻炒
步骤/方式8
上色，放老抽，生抽，盐，味精
步骤/方式9
炒后的样子，盛出放入火锅中
步骤/方式10
加开水
步骤/方式11
火锅鸡块，跟外边的颜色浅一些
步骤/方式12
放入准备的青菜
步骤/方式13
边煮边吃
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
