本篇文章给大家谈谈猪皮用油炸怎么弄好吃，以及炸猪皮好吃吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1.冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。
2.捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。
3.全部刮好了。
4.放盐和小苏打搓洗几遍。
5.然后用3次温水洗净猪皮。
6.猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。
7.冷油放入晒干的猪皮，全程小火。
8.慢慢炸至猪皮有气泡。
9.炸好了。
10.猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。
11.泡好的猪皮。
12.加面粉和水揉洗干净，
（洗去油和脏东西）再用清水冲洗2遍。
13.切条或块状都可以。可以拌，可以炒。
14.炒的猪皮菜，挺好吃。
炸猪皮是一种非常受欢迎的美食，尤其在中国南方和东南亚地区。它的口感脆脆的，味道鲜美，是一种非常开胃的小吃。炸猪皮不仅可以作为零食吃，还可以配合其他食材制作成各种美味的料理。但是炸猪皮的高热量和油脂含量也让人们需要注意控制摄入量。总的来说，炸猪皮的美味是毋庸置疑的，但是我们也需要适度享用，以免对身体健康造成不良影响。
用料:猪皮14段，植物油500克
(多多益善)。
做法:
1、将新鲜猪肉皮剔下，分成长15cm，宽7cm左右的长段，刮干净皮内残留的白色油脂，两面刮洗干净，将肉皮挂在通风干燥处七八天左右，风干呈干硬透明状，有光泽时，用热水洗干净沥干水份。
2、炒锅中放入足以淹没炸肉皮的植物油
(油量为干肉皮的三倍)，肉皮冷油下锅，开小火让油慢慢升温。
3、油升温过程中，用线勺或漏勺将肉皮按压浸入油中，使每块肉皮充分浸入油中。
4、待锅中肉皮吸饱油受热卷成小卷，皮面上泛出一粒粒细小的细泡时，关火，用线勺将肉皮捞出。
5、将捞起的肉皮放入滤网中滤去多余的油，同时中火继续加热锅中的油。
6、待锅中油温升至160度C至180度C时，放入肉皮继续炸。
7、炸至肉皮膨松起泡，肉皮各部位全部膨胀鼓起，用手勺敲时能听见清脆的响声，颜色嫩黄即可。
8、炸好的猪肉及烹饪时用70度C左右温热水泡软，再浸入5%浓度热碱水中，轻轻按揉，泡去油腻，再用清水漂净碱味，浸入清水中，至使用时再捞出沥干再挤一下。
材料
油炸猪皮，水晶凤梨1粒，蕃茄1粒，黄瓜1条，大葱1粒，蒜蓉1汤匙
酱汁：蕃茄酱2汤匙，水半杯，辣椒酱、糖、柠檬汁/醋各1汤匙、盐1/2茶匙
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