大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆角丝捂了怎么弄好吃的问题，以及和晒豆角丝怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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材料：豆角500克、冬瓜250克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、清水适量、油适量。
做法：
1.豆角洗净后去掉两边的头尾，切成小段备用。冬瓜去皮、去籽，切成2cm大小的块。
2.热锅凉油，待油温升高后，放入葱姜煸炒出香味，然后放入豆角翻炒，加入适量的盐和生抽，炒匀。
3.将炒好的豆角倒入碗中备用，再将锅中留少量底油，倒入冬瓜块，翻炒均匀后加少量料酒、糖和盐翻炒均匀。
4.加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右。汤汁变浓时，加入调味鸡精，继续煮1分钟左右。
5.将烧煮好的冬瓜倒入豆角碗中，翻匀，即可上桌。
第一步：清洗干净
将豆角放入盆中，放点碱面，揉搓几下，清水洗净。
第二步：煮
锅里放入清洗，上火烧开，放入豆角和盐，煮20分钟左右
第三步：冷水浸泡
煮好的豆角放入凉水浸泡10分钟
第四步：切丝
浸泡好的豆角，用刀切丝
第五步：晾晒
豆角丝放入筛子里，放阳台晒干，即可收纳放置，以备后期食用！
可以铺在干净的桌子上面，用电风扇或吹风机吹一下，等雨过天晴时再打拢出去晒。或者是直接铺在大火炕上，灶堂里烧火，一晚上就轰干了。
以后晒干菜前看一下天气预报，如果一周之内都是晴天可以晒，阴天下雨就不要晒干，弄不好会捂长毛的。
1、水量要足
锅里的水量一定要足，水量充足的情况下才能让豆角熟的比较均匀、快速，避免生熟不均及发黄的现象发生。
2、先放盐
把水大火烧到滚开后先放点盐，然后才能放入择洗干净的豆角。
这一步，也有人喜欢放点色拉油或食用碱，盐、色拉油或食用碱都有让豆角颜色更加碧绿的作用，但放入色拉油后感觉豆角油乎乎的，放少许食用碱虽然也可以，但食用碱的用量不太容易掌握好，放多了反而会影响豆角的风味特色和营养价值。
因此，最好的方法还是放盐，用量容易掌握而且效果不错。
3、不能盖锅
豆角下锅之后的整个过程中绝对不能盖锅，否则就会让豆角的颜色发黄难看。
4、焯熟后迅速出锅降温
锅里再次烧开后继续大火5分钟左右，看到豆角的颜色明显变深后，捞出一根咬上一小口，感觉豆角熟透了就马上出锅，浸入冰水或冷水中降温。
让焯熟后的豆角迅速凉透，也是让豆角保持碧绿色泽的关键技巧，防止豆角被自身的余温捂到颜色发黄。
同时，这也是让豆角保持脆爽口感的关键技巧。
豆角丝捂了怎么弄好吃和晒豆角丝怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
