很多朋友对于羊蹄子红烧后怎么弄好吃和羊蹄怎么做最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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首先说一下，其实羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比较大的腥味和膻味，因此处理不好的话，味道就会很冲，影响食欲。因为我是新疆人，我们新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，现在给大家说一下胡辣羊蹄的做法。
1、准备食材准备羊蹄、香料，包括草果、香叶、桂皮、八角、花椒、白胡椒、干辣椒、白芷、定向以及豆蔻和生姜等，然后准备老抽或者生抽，再准备一些白酒，其实白酒比料酒的香味更好一些，再就是白胡椒粉辣椒粉和盐。
2、做法羊蹄焯水烫个半熟，然后捞出晾凉，需要注意的是，羊蹄缝儿中间，有个我们新疆叫“毛渠”的淋巴腺，这是膻味的根源所在，把其剔除就好。
热锅冷油，七成热的时候把香料倒进去炒香，然后把羊蹄倒进去爆炒。
之后加入水、老抽上色，先别放盐，炖半个小时后再放盐，合计炖个五十分钟到一个小时比较合适，最后炖好盛出，用白胡椒粉、油泼辣椒拌匀，浇上剩下的汤汁即可，膻味很小，很香的新疆菜，胡辣羊蹄就是这么来的。
每家有每家的做法，这种做法我百试不爽，各位可以尝试。
1、食材准备：羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。
2、制作步骤：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
很高兴回答你这个问题，羊蹄子是非常好吃的一种食材，因为，羊蹄子中有羊蹄筋，还有很多的胶原蛋白，洗干净以后可以做成红烧羊蹄，它的味道非常的鲜美，吃起来也别具风味，也是全羊宴中的一道名菜，无论是红烧的还是麻辣的，吃起来都是非常的鲜香可口，我的回答仅供参考，谢谢，
羊头一个、葱5克、姜5克、花椒5克、桂皮5克、香叶5克、干辣椒5克
（以上用于处理羊头)。再准备白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
二、制作步骤
1、处理羊头
（1)起锅烧水，下入羊头，倒入料酒，大火煮开。
（2)清理舌头，重新起锅烧水。
（3)加入葱、姜、蒜末、盐、花椒、香叶、桂皮等调味品。
（4)煮熟后出锅，趁热将骨头拆下。
2、羊头炖萝卜
（1)羊头肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
（2)往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
（3)然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
关于羊蹄子红烧后怎么弄好吃和羊蹄怎么做最好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
