这篇文章给大家聊聊关于羊头蹄怎么弄好吃又简单，以及退羊蹄子最快的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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羊头和羊蹄都挺好吃，要是非选一个的话，我选羊头，羊头肉多口感相较于羊蹄更丰富一些，而且羊蹄的做法单一，除了红烧就是麻辣，羊头则不然，下面我就跟大家分享一下，凉拌羊头肉的吃法，鲜香微辣，绝对下酒好菜。
羊头处理干净后从中间劈开，羊脑取出放一边备用，起锅加水放入羊头大火焯水，撇去浮沫倒出控水，重新起锅加水没过羊头，放八角，花椒，香叶，干辣椒，小茴香，料酒，姜片，葱节，大火烧开转小火煮至羊头脱骨，大约需要一个小时。
取出羊头拆骨取肉，放入盆中备用，大葱一根切成丝香菜切段，一起放入盆中，调入一勺辣椒油，半勺生抽，半勺陈醋，少许盐和味精，少许的香油，抓拌均匀即可装盘食用。
方法一：
如果是没有经过任何处理的生羊头和羊蹄子，不仅有很多的毛而且有脚蹄的蹄子都会让人不好处理，那么我们可以使用铬铁烧红去铬，直到蹄子烧焦冒烟的时候，去掉蹄套，再将羊蹄用温水浸泡，羊头也是同样的操作步骤，但需要提前剔骨，然后清洁球擦洗或刀刮，几分钟就可以得到干干净净的羊蹄和羊头。
波尔山羊：是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引进。自1995年我国首批从德国引进波尔山羊以来，许多地区包括江苏、山东、陕西、山西、四川、广西、广东、江西、河南和北京等地也先后引进了一些波尔山羊，并通过纯繁扩群逐步向周边地区和全国各地扩展，显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。
波尔山羊毛色为白色，头颈为红褐色，并在颈部存有一条红色毛带。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀。腿短，四肢强健，后躯丰满，肌肉多。性成熟早，四季发情。繁殖力强，一般两年可产三胎。羔羊生长发育快，有良好的生长率和高产肉能力，采食力强，是目前世界上最受欢迎的肉用山羊品种。
主料：羊头肉300克,羊蹄肉300克,黑豆200克辅料：桂圆30克,陈皮5克调料：江米酒150克,姜5克乌豆炖羊头蹄的做法：
1.将羊头、脚蹄放锅中用大火爆片刻，取出置清水浸泡，将其余毛污垢刮洗净，隔去水分；
2.将大粒乌豆，用清水浸洗净
修蹄是重要的保健工作内容。对舍饲种羊尤为重要。如不及时修蹄，就会出现蹄病，如蹄尖上翻、蹄叉腐烂、四肢变形等，造成羊只行走困难，影响健康，甚至残废。可以每半年修蹄1次，或根据具体情况随时修蹄。春季修蹄多在剪毛后放牧前进行。
修蹄宜在雨后进行，或在修蹄前先在较潮湿的地带放牧，使蹄变软，以利修剪。修蹄的工具主要有蹄刀、蹄剪，也可以用剪果树的枝剪或小镰刀，甚至用磨快的小刀。修蹄一般先从左前肢开始，修完前蹄后，再修后蹄。
修蹄时，一人保定羊头，修蹄人背对羊头，左手握住蹄部，右手持刀、剪，先把过长的蹄角质剪掉，然后再用修蹄刀削蹄的边沿、蹄底和蹄叉间，要一层一层地往下削，一次不可削得太多。
当削至可见到淡红色的微血管即可。如果修剪过深造成出血，可以用碘酒消毒，若出血不止，可将烙铁烧成微红，把蹄底迅速烧烙一下，到止血为止，避免烫伤。修整后的羊蹄，要求底部平整，形状方圆，羊只能自然站立。已变形的羊蹄，每隔10天左右再修一次，经过2～3次可以矫正蹄形。
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