大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下面肠用荞面怎么弄好吃的问题，以及和荞面粉肠的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。灌肠可分小肠、肥肠和小肚等几种。
小肠，也叫细肠、盘肠或血肠。小肠一般都是由羊血搅拌的面粉灌成，故此，得名血肠。而它的形状很像盘起来的粗绳，盘盘缠缠，因此也叫盘肠。
肥肠，也叫作粗肠或肉肠。肉肠则是以它的灌充物来称呼的。因肥肠粗而直，可用血面糊来灌充，还可用肉末灌制。以肉末灌制的肥肠叫作肉肠。
几种肠的灌法都相同。宰完羊之后，将羊肠用盐水洗干净。牧人家一般不用洗洁精等现代洗涤用品来洗肠。洗干净之后，将小肠和肥肠切断分开，在羊腔中舀在盆里的羊血里搅进荞面或白面，用手把凝结的血块攥碎、搅均之后，加入食盐和葱花等调料，从肠口灌入。
肠肚不能与羊肉一起煮，都需另煮。煮时要准备一根像牙签似的细木丝，不时刺肠肚，以不流出血糊而木签上的血呈熟食色为熟透，煮熟之后的小肚很像一只伸出头来静卧着的乌龟。蒙古人不以完整的小肚来招待客人，据说那样会失口福。因此，一般都切成薄片之后上桌食用。
灌肠的口感取决于调理出来的血糊的优劣，取决于巧妇媳们的手艺，它也是牧区主妇们显示自己烹调技艺的一种标志。
1、荞面250g、白面100g、盐、白矾、水。
2、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。
3、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。
4、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。
1、材料：荞面200克、白面100克、盐5克、白矾2克、水适量。
2、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。
3、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。
4、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。
面肠是一道属北方农村家常风味，每逢年节或红白喜事，头厨亲自动手制作面肠。"面肠"也是蒙古族杀猪、杀羊时做的具有蒙古特点的食品。它不同于满族、汉族的血肠。面肠的做法是在血中加入荞面、猪板油
(腔子油)丁及各种佐料，灌入猪、羊肠中，煮熟食用。
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