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粉肠和肠粉是两种不同的食品。粉肠通常是一种腊肠，它由猪肉、淀粉、酱油、香料等原料制成，形状为圆柱形或椭圆形，表面有红色的薄膜，口感鲜嫩。
肠粉是一种广东早点，以米浆为原料，经过蒸制而成。在蒸制过程中，米浆会倒入到长长的肠衣中，待蒸熟后，取出肠衣，就是肠粉了。通常肠粉和粉肠在口感和食用方式上也有很大的不同。
肠粉是一种柔软、滑嫩的食品，通常搭配甜面酱、豆沙酱或辣椒酱等调味料食用，而粉肠则是直接煮熟或蒸熟后切片，可以直接食用或作为其他食品的配料使用。
牛杂切块，锅中水开下牛杂焯一下水，高压锅加水、南姜、桂皮、八角、香叶、鸡精、老抽，下入牛杂，盖盖压15分钟，切点萝卜和芹菜，砂锅中倒入压好的牛杂汤，下入萝卜，盖盖煮开，再煮10分钟，加入牛杂和秘制沙茶，煲15分钟，加孜然粉、十三香..
两种都是大米的米浆制品，最大的区别在于制作方式和口感：
1.陈村粉是将米浆大屉平铺，蒸熟后刮拢成皱褶状；猪肠粉是将蒸熟的米皮卷
（可加肉酱、豆芽菜等）成细长的圆筒状，形似猪肠而得名。
2.陈村粉的口感薄而爽滑；肠粉较厚身，米质感更强。
粉肠在粤语里一般是批评某人白痴，懦夫的含义。
粉肠本是一种食物，也是以大米为原材料。区别于肠粉，粉肠里边是没有料的，吃的时候一般会在外边淋上酱料。
粉肠腹中无料又软糯。因此可引申用作贬义词，指代一个人没有学识又唯唯诺诺的样子。
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