本篇文章给大家谈谈草鱼油炸怎么弄好吃，以及干炸酥鱼的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
食材明细
滑鱼2条、胡萝卜、青椒、盐、淀粉、鸡蛋、料酒各适量
制作方法:
1）首先，将滑鱼切成鱼段
2）胡萝卜、青椒切条，备用。
3)将切好的鱼段加入盐、料酒稍微腌制一下
4)然后加入适量的水、淀粉、鸡蛋抓拌均匀，
5）锅里加油，待油温达到5、6成热的时候，把挂好糊的鱼段均匀的投入到油中炸制成金黄色，捞出控油即可。
1，首先肯定的炸草鱼必须是用淀粉的。
2，其次，炸草鱼，为什么不用面粉而用淀粉泥？面粉放进高温的油锅里，会引起粉尘爆炸的。爆炸的后果是非常严重的，损失是难以想象的。而用淀粉炸草鱼就不会有危险。3，多掌握一些生活上面的常识，善意提醒，珍爱生命。
草鱼洗净剁成块，加盐料酒姜腌制半小时去腥，后加入适量生粉，锅里热油下入鱼块，炸至金黄色捞出
选用10公斤左右的小鲫鱼，开膛去鳞洗净。用厨房吸纸将鱼表面水分擦干。
面料倒入盆中，不用太多，将鱼全身粘上面料。将鱼放入油锅中炸透，多炸一会炸至酥透。准备姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒、小茴、香叶、红油豆瓣、米醋、料酒。
锅里放油下红油豆瓣炒出红油，下姜片等配料炒香，加少许水，放米醋、料酒，醋要多放些。
将炒好的料汁倒入高压锅中，放入炸好的鱼，倒水淹没小鱼即可。
高压锅选取焖烧模式或者煮30分钟，然后再焖30至60分钟即可。
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