大家好，今天来为大家分享野黄鳝怎么弄好吃视频讲解的一些知识点，和黄鳝加点什么炒才鲜美的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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我想首先是平台的扶持，其次是拍摄风格，拍摄地点的特色，入镜人物生活习惯，言行举止都受到网民的欢迎。
农村四哥的拍摄地点大多在他们四川农村，那儿的风景空气，生活方式，食物的特色都很让居住在城市里面网民的向往。人们今日所追求的就是这种田园的生活，视频里面的主配角，身上都有浓厚的农民特色，他们用不着打扮化妆出镜，这种纯朴的农民装扮，正好迎合城里人的胃口。
相信今日居住在城里的农村人，也曾经有过四哥一样的农村生活：小树木里的厨房，烧柴火的大灶，巨石的炒锅，依山而建的房屋，厨房周围就是菜园。从摘菜到烹饪，可以说是先烧锅，再摘菜也不迟。这样烹饪出来的蔬菜，新鲜程度可想而知，我相信，谁都会对这么新鲜的菜肴，猛来几口吧？
这些都是四哥视频让人喜爱的一部分因素。当然，很多人也不缺乏这样的条件，也有类似的视频，只是，他们还未被人们发现而已。
您认为我这种说法合情理吗？
你好！《我是老宋的家常美食》，我也非常喜欢吃黄鳝田螺，也经常做这道菜，下面把制作方法分享给你和朋友们，希望能给朋友们带去帮助。
酱烧黄鳝田螺
选择鲜活的黄鳝田螺养上一天，加几滴香油，吐净泥沙。
黄鳝处理干净斩段状，田螺去除尾部。
座锅烧开水，倒入田螺，高度白酒，葱姜片焯水，捞出后凉水浸泡去腥。
准备佐料
葱姜蒜片，干辣椒段，花椒大料桂皮适量，面酱，老抽，生抽，白糖，啤酒一罐，盐鸡粉适量。
座锅热油，煸炒花椒大料桂皮出香味，接着煸炒葱姜蒜片，面酱，老抽生抽，白糖，放入田螺黄鳝段煸炒断生，倒入啤酒，开锅后加盐适量，炖20分钟左右加鸡粉适量调味，出锅装盘。
特点:酱香浓郁，鲜香。
小贴士
先煸炒花椒大料桂皮的原因是激发香味柔和在一起，使菜品更香。
小贴士
日常生活中，我们最常见到的海鲜和河鲜，无疑就是螃蟹，龙虾，还有鳝鱼之类的食物了。而对于一些厨房新手来说，这些食物似乎都不太好烹饪，至于黄鳝的做法无外乎爆炒和炖煮，中间又衍生出很多不同的做法，其中爆炒比较受欢迎。有一个步骤能做到，黄鳝不用额外添加任何东西正常炒都能做到美味。当你做这道菜的时候，添加这一步，可以让其吃起来更加的新鲜，清爽，美味！方法非常的简单，只需在砧板上放上鳝鱼，然后轻轻地将刀背从鳝鱼的头部拍打到尾部，这样鳝鱼就可以在烹饪过程中均匀加热和调味。鳝鱼肉的质量相对较紧，每个人都可以用一点力量来拍打，接下来就给大家介绍一下黄鳝的具体做法。
做美食首先要准备好食材，食材都是一些很常见的：鳝鱼，洋葱，生姜，红辣椒，酱油，盐，料酒，鸡粉，食用油等。
步骤：我们先把买回来的黄鳝放入盆中，然后再倒入适量的温水，盆中的黄鳝不动的时候，我们就开始给黄鳝清理内脏，处理干净内脏后，把黄鳝放入盆中，接着再放入适量的生粉和盐搅拌均匀，然后再下手不断的搓洗，因为黄鳝的表面有黏液，所以一定要将黄鳝的黏液清洗干净了，用刀在鳝鱼的头部开一个小口，然后用刀从小口插入，沿腹部切开去除内脏，再用水清洗。把它镶嵌在砧板上，然后将它切成几个部分。
将鳝鱼片放入锅中煮沸6分钟，再将食用油倒入平底锅。当油热时，加入切碎的洋葱，生姜片和大蒜炒，然后倒入鳝鱼片，将它们快速的翻炒，将适量的料酒倒入锅中搅拌均匀。然后加入红辣椒圈，均匀煎炸。接下来加入酱油，盐，料酒和鸡粉翻炒均匀，大概翻炒5分钟左右就可以盛出锅开始享用啦。
这样一道鲜美的炒鳝鱼就做好啦，其实也可以使用啤酒瓶子的底部在鳝鱼身上轻轻的敲打，这样会更加的方便，相信朋友们都已经掌握了做鳝鱼的小技巧了吧，多做这一个步骤，就可以做出口感鲜嫩，超级入味的鳝鱼丝啦。
黄鳝是一种常见的淡水产品，其营养丰富，含有优质蛋白及丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以明显提高，所以食用鳝鱼肉有补脑健身的功效，而且其所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品，另外鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
我的家乡是鱼米之乡，记得小时候每年都能吃到几次黄鳝，一般都是用辣椒爆炒、红烧或者做成我们那里的一道特色菜—腊肉焖黄鳝，非常美味，今天我介绍的这道菜叫干煸盘龙鳝，是我本科暑假兼职时在小吃摊上学的一种做法，很好吃，希望大家能够喜欢。
品名：干煸盘龙鳝主料：黄鳝辅料：干辣椒、花椒粒、小葱、熟白芝麻、淀粉、食盐、食用油
具体做法1.选取小拇指粗细的黄鳝，用清水养24小时以上后清洗干净，用热水烫一下，去除干净身上的黏液和其它杂质，清洗干净后控干水分备用；
2.将干辣椒切成长段，小葱切成小段；
3.起锅烧油，将黄鳝表面沾上一层淀粉，待油温升至5成热后倒入锅中进行炸制，将黄鳝炸熟炸透，表面干皱后捞出控油；
4.另起锅，锅中倒入适量食用油，加入花椒和干辣椒小火炒出香味，将炸好的黄鳝倒入锅中，用中大火不断煸炒，倒入少量料酒，撒入适量的食盐调味，待翻炒均匀，炒干水分后即可出锅装盘，撒上葱花及白芝麻即可，吃时直接从头部掰开并将内脏等拉扯掉，非常美味。
温馨提示1.尽量选择小拇指大小的黄鳝最为合适；
2.用清水泡养期间要不断换水，直至清水不变浑浊；
3.要用70℃左右的热水烫黄鳝，水温太高容易将表面烫烂；
4.黄鳝体内有寄生虫，炸制时要炸透；
5.食用时从头部很容易将内脏全部撕扯掉，不用担心事先没有去除内脏的问题。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
