老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鳝鱼怎么弄好吃做法简单和黄鳝的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鳝鱼怎么弄好吃做法简单以及黄鳝的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料
鳝鱼，500克
辅料
泡椒，5个
豆瓣酱，1汤匙
食盐，1茶匙
生抽，3汤匙
蚝油，1汤匙
大蒜，5瓣
小葱，适量
制作步骤
1，将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，
2，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，
3，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
原料：黄鳝一条，大葱，小米椒，泡姜，大蒜，青椒
制作方法
1.大葱、青椒、小米椒、泡姜切片，鳝鱼去骨剁成小段；
2.起锅烧油，下入蒜子，中火煸至表面微黄捞出；
3.锅中留油，下泡椒、泡姜、葱片炒香，倒入鳝鱼段大火翻炒，完全变色后淋入泡椒汁，翻炒均匀，加入料酒、蒜子、小米辣翻炒均匀；
4.加入清水、老抽拌匀，中火烧5分钟，加盐、白胡椒粉、白糖、青辣椒炒匀即可。
准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量
具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
用料
黄鳝600克
（4条），姜半块，大葱半根，大蒜1头
（10瓣），香葱几根，料酒一大勺，生抽一大勺，盐3克，老抽半小勺
（上色用），糖15克，醋一小勺，食用油两大勺，小尖椒2个
做法
黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀，易熟且便于入味。
葱姜蒜辣椒准备好。
锅里放油，烧热后放入大葱段、姜片、蒜瓣、辣椒煸香。
倒入黄鳝段，翻炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐，继续翻炒2分钟。
放入开水，至与黄鳝齐平，盖锅，大火烧开，改中火烧10-12分钟，至黄鳝软烂入味。
视汤汁情况调整火的大小，将汤汁收得只剩少许，撒葱花出锅。
OK，关于鳝鱼怎么弄好吃做法简单和黄鳝的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
