大家好，今天小编来为大家解答卤制猪耳朵怎么弄好吃这个问题，卤猪耳朵的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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卤猪耳朵的做法主料猪耳朵
(一个)辅料厨具煮锅分类微辣煮数小时简单难度清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。然后拿出来，用温水洗一下。刮掉猪耳朵上的毛。
准备调料。
锅里放入卤汁加水
（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。
倒少许老抽和料酒
（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。
待水煮开后，放入猪耳朵。
开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。
（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）然后别开盖，关火焖上3小时以上。
这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。
主料：猪耳朵2个辅料：八角1个、盐、2茶勺、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒2茶勺、味精3g、老卤汁适量。
1、把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下。
2、刮掉猪耳朵上的毛
3、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净把八角、桂皮、陈皮、丁香、山萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
4、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水
5、大火烧开，转中小火煮40分钟左右
6、中间可以翻动猪耳朵1-2次
7、关火
8、加锅盖，再焖制微热捞起切片
原料：
猪耳朵400克。
调料：
精盐、味精、生抽、葱、姜、卤汁各适量。
制法：
①将猪耳朵处理干净，放入卤汁中，加精盐、味精、生抽、葱、姜用文火煮50分钟。
②捞出猪耳朵，凉凉后切成片即成。
食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量
做法：
1、准备好所有的食材。猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵。
3、再加入卤炖料包、葱姜。
4、再倒入黄酒、老抽。
5、再加入冰糖，大火煮开后撇去浮沫。
6、小火卤煮40分钟后加入盐调味，关火后加盖焖至20分钟。
7、捞出稍冷，切丝即可食用
关于卤制猪耳朵怎么弄好吃和卤猪耳朵的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
