其实猪肉碎骨怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解碎骨肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享猪肉碎骨怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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剔整片猪肉的排骨可以按照以下步骤进行：
将整片猪肉放在切菜板上，用刀将肉与骨分离。
从一端开始，用刀尖轻轻切开肉与骨的连接处，然后用手指或刀背将肉与骨分离。
沿着排骨的长度，用刀背或刀尖轻轻敲打排骨，使其与肉分离。
如果有需要，可以用刀背或刀尖清理掉排骨上的残肉或脂肪。
重复以上步骤，直到整片猪肉完全剔出排骨为止。注意：在剔排骨时要小心操作，以免伤到手指或刀具滑出造成伤害。如果不确定如何操作，建议请厨师或有经验的人帮助。
主料：
黄酒15克，酱油15克，香醋15克，郫县豆瓣酱15克，花椒20粒，鸡精2克，干辣椒4个，红椒40克，白糖20克，柿子椒40克，黄椒40克。
步骤1
主要原料：
碎排骨、红椒、黄椒、青椒、姜片、葱丁、花椒、干辣椒、干豆豉、郫县辣酱、油炸花生米、熟芝麻、酱油、黄酒、香醋、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、淀粉、清水、烹调油。
步骤2
往碎排骨里放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒用手抓匀，腌制20分钟备用。
步骤3
勾兑碗汁，往碗里倒入少许盐，往碗里再放入胡椒粉、鸡精、白糖，再放入酱油、香醋和黄酒搅匀。
步骤4
碗汁搅匀后，再放入少许干淀粉和清水合匀备用。在腌好的碎排骨里放入适量的干淀粉抓匀，再继续腌制10分钟。
步骤5
把油炸花生米拍碎备用，把干辣椒用剪刀剪成丁备用。
步骤6
油锅烧至六成热，下入碎排骨炸3分钟，炸透后捞出。
步骤7
锅中留底油炸香花椒粒，然后下入干豆豉煸炒，豆豉煸香后下入郫县辣酱煸炒，把郫县辣酱炒干后下入干辣椒炒香，放入葱姜煸炒。
步骤8
葱姜煸出香味儿倒入碗汁加少许清水烧开。
步骤9
倒入炸好的排骨炒匀，把碎排骨稍焖5分钟，用大火收干汤汁，然后下入彩椒翻炒。
步骤10
最后撒入花生碎和熟芝麻炒匀，所有食材炒匀后，便可出锅码盘。
1、把无毛猪置于肉案上。
2、开膛，取出内脏。
3、割下猪头，卸下猪脚，剜出猪尾。
4、劈猪，从猪脖子处下刀，沿脊柱骨劈。
5、剥出4个猪肘。
6、剔出猪脊骨和猪排骨，剔出4条腿的腿骨。
7、拆骨结束。
主料：猪碎骨400克，胡萝卜1根，玉米1条，山药300克，薏米各30克，芡实各30克，白扁豆各30克，姜片6—8片，盐少许
做法步骤：
1、薏米、芡实、白扁豆洗净，提前泡三个小时。
2、玉米斩四块，山药、胡萝卜去皮切滚刀块，姜片6—8片备用。
3、猪碎骨斩块和凉水同时下锅，开锅后撇去浮沫。
4、将玉米、山药、胡萝卜、姜片一起下锅，大火煮开后关小火煲2个小时，加少许盐调味即可。
（煲汤盐不能多，也可以适量加鸡精）
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
