大家好，今天来为大家解答咸仓鱼怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括咸鲳鱼最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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你好！鲳鱼有好几种，如果你买对了，几乎没有什么腥味，做法也简单，或蒸或烧都可以。说说我是怎么做的吧，希望对你有用。
新鲜的鲳鱼我喜欢蒸着吃，这样味更鲜，鱼去腮去内脏洗净，装盘，鱼下面垫整根的小葱/蒜片/姜片，倒少许绍兴黄酒，水烧开，
(水多火大汽足)上锅蒸八到十分钟
(视鱼大小而定)，再熄火焖两分钟出锅，料汁:蒸鱼豉油30克，陈醋8克
(尝到微酸即可)白糖5克，兑20克开水进去，否则会太咸。鱼上放一把葱花，淋上热油，然后把料汁倒上，没有腥味，美味即成！下面图片里两种鲳鱼，要买左边第一个，肉鲜细腻，刺软又少，右边那个，肉面腥味重，两者价格差很多。
食材：
鲳鱼、五香干丝、生姜、老咸肉
4、先把生姜切片，再把咸肉放入锅中锅开后再煮十分钟，再把鲳鱼去除内脏和鱼鳃，再把鲳鱼片成片，这样腌制时更容易入味
5、现在把切好片的鲳鱼腌制下，先放入少许食盐，再放入少许料酒，用手揉抓均匀，腌制半小时备用
6、咸肉煮的时间到了，然后捞出，冷却后切片，不要切的太厚，切大概一厘米左右就可以了，太厚吃的太油腻
7、然后把腌制好的鲳鱼摆在百叶丝上，按照原来鱼的形状摆好，再在腌制好的鲳鱼上摆上咸肉片，再在咸肉上摆上姜片去腥，蒸锅烧开后大火蒸十分钟，时间到时去除上面的姜片，撒上葱花，即可出锅
材料
咸鲳鱼若干；青椒两个切块；红辣椒若干；姜片若干；蒜子若干；生抽适量；老抽适量
做法
1，因为咸鲳鱼比较咸，我是用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用
2，剩下的油不要到，把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下，注意不要太久
3，倒入咸鲳鱼鱼块翻炒，加入生抽，老抽，鸡精等调味料
4，不需要太久，因为鱼已经是煎熟的了，快出锅时加入切好的辣椒块，翻炒均匀就可以了
用料
鲳鱼1条
姜2-5片
葱1根
虾子酱1勺
猪肉糜25-50g
料酒1小勺
盐少许
做法步骤
步骤1
在鱼身上划菱形刀口，肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒和一点点盐，腌制10分钟备用。
步骤2
将腌好的鱼冲洗一下，放入盘中，重新放上姜丝，倒入虾子酱，铺上肉糜，蒸15分钟左右即可
（根据鱼的大小调整时间）。
步骤3
也可以先隔水蒸虾子酱拌五花肉，然后将酱汁和五花肉浇到鱼身上。
步骤4
最后可以撒上葱，也可以放入一些泡好的海蜇皮丝。
关于咸仓鱼怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
