这篇文章给大家聊聊关于黄鳝整条怎么弄好吃窍门，以及黄鳝整条做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
第一步：准备的食材，土鳝鱼1斤，泡菜，黄瓜，红米椒，藠头适量。
调料：熟菜籽油100克、姜米、蒜米各10克，红小米椒、辣鲜露各5克，盐4克、烹啤酒100克、紫苏叶5克、胡椒粉3克。
第二步：把四川酸泡菜清洗干净这样才不咸、半根黄瓜切成小条，先把这两样食材煸干水分，再用少许植物油炒香备用，鳝鱼宰杀去骨切成长5厘米长的片，自己不会的话可以请菜市场的摊主帮忙处理一下。
第三步：热锅烧熟菜籽油，油温升至六成热时，放入鳝鱼片爆炒，炒到表面起虎皮，再依次放入姜米、蒜米，藠头米、酸菜丝、黄瓜、红小米椒、辣鲜露，盐，炒到香味融合，再放入啤酒焖煮至鳝鱼变软，最后放入紫苏叶、胡椒粉增加香味，就可以起锅装盘。
用料:
黄鳝400克
葱姜蒜适量
紫苏2根
辣椒粉2勺
生抽2勺
十三香1勺
料酒2勺
小米辣4只
小黄鳝整条的家常做法步骤:
步骤1
小鳝鱼清水冲洗一下，控水放锅里，盖上盖子，开火。这样鳝鱼不会跳出来。等鳝鱼差不多不动了，捞出来备用，锅洗干净。
步骤2
放多一点菜籽油，鳝鱼放锅里中小火煎一下，稍微煎久一点，两面煎酥脆一点，不然会腥。
步骤3
煎好的鳝鱼划到一边，下葱姜蒜爆香炒一下，然后小火下辣椒粉爆香跟鳝鱼一起大火翻炒几下。
步骤4
锅边下点料酒继续翻炒，放点生抽盐鸡精十三香紫苏翻炒几下。
步骤5
撒点葱花出锅～香酥脆～
黄鳝4条、姜4片、蒜6瓣、米酒4勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺、盐2勺
烹饪步骤
步骤1
准备好材料；
步骤2
黄鳝冲洗干净血水，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净；
步骤3
蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香；
步骤4
倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白；
步骤5
淋上3勺米酒，倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉；
步骤6
翻炒均匀后倒入适量水，水量没过黄鳝，盖盖焖煮15分钟；
步骤7
最后洒上葱花即可出锅。
答：制作方法是：
把黄鳝清洗干净，用少许盐进行清洗干净或是浸泡一下后，再次清洗干净后备用。
起锅烧开水，水中放入少许葱花段和少许生姜片，水开后捞出葱花段和生姜片，放入备用好的黄鳝进去，此时滴入少许黄酒一起进行炖煮，大约需要十五分钟左右，即可捞出来食用，放入少许葱花香菜点缀一下即可食用。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
