今天给各位分享空气菜怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对空心菜酸菜梗的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
准备材料：空心菜：一把、酸梅：1个、姜：1块、沙姜：适量、酱油：4勺、油：适量、蒜：2块。
1、空心菜洗净，然后用盐水浸泡15分钟，15分钟后切碎备用。
2、姜洗净切丝、沙姜洗净切片、蒜洗净切片备用。
3、起锅倒水烧开，水开后倒入切碎的空心菜煮熟。
4、准备适量的凉开水，然后把煮熟的空心菜捞出来放到凉开水里，浸泡2分钟。
5、锅中重新倒入适量的油烧热，然后放姜、沙姜、蒜、酸梅，小火煎1分钟。
6、把空心菜捞出来沥干水分，放到容器里，淋上煎好的酱汁拌匀，然后放到冰箱腌制一晚即可。
你好，很开心回答你问题。
空心菜是平时大家很容易吃到的美食了，像我做空心菜时候，有个小窍门，几分钟就炒熟，也不发黄，口感跟饭馆里的空心菜，没有两样！
做这道菜时候，就一个字快！发黄是由于你炒的时间过久了！菜色变了，口感也不好吃，自然也没有了食欲了。
空心菜遇热就会发黄，而且很容易流失其中的营养成分，因此在烹饪时要尽量快速。下面简单教你小窍门！喜欢的话，记得为我点赞，谢谢哈。
做法
1.将油放入锅中烧制8成热，之后倒入蒜，辣椒末超香，再倒入空心菜大火迅速翻炒。
2.在空心菜八层熟的时候放入盐，糖，味精同样要迅速翻炒可以出锅。
是不是很简单呢，赶紧试试吧。
第一步:空心菜去除底部的老杆，叶子洗净沥干水分备用。
空心菜的枝丫比较多，很多的接头处积累了灰尘，所以需要泡水中，最好是淘米水中泡一会，然后搓洗几次。
第二步:沥干水分的空心菜切成小段备用。
空心菜切之前用刀背拍拍杆子，不能拍的太碎，这样空心菜易入味。
第三步:热锅冷油，倒入蒜末和辣椒丁，煸香后，倒入生抽和空心菜，大火翻炒均匀，加盐调味。
第四步:空心菜开始变色时，加入2滴醋，大火快速翻炒均匀，即可盛出。
小窍门分享
1:空心菜相对来说根部还是比较硬的，如果在锅中呆的时间太长也容易发黑。所以我们在下锅之前就给杆部拍拍，这样炒起来容易入味也容易熟。
2:最后加醋既可以使空心菜不变色又使空心菜脆嫩。不过不能加多了，加多就酸了还串味。
加少许白醋可以让空心菜菜叶翠绿不发黄。1.白醋可以稳定蔬菜的纤维组织特性，避免其受热停止生长进程，从而保持翠绿色。2.煮空心菜时，应该放入锅中稍微焯水，这样空心菜才能更好地保持色泽，白醋的加入会起到锁定色泽和味道的作用。3.同样适用于卷心菜等蔬菜。
关于本次空气菜怎么弄好吃窍门和空心菜酸菜梗的做法窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
