大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于莜面凉菜汤怎么弄好吃，莜面的调卤汁的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、食材：
1、主料：莜麦面400g；开水450g；羊肉150g。
2、辅料：植物油1茶匙；盐1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陈醋2汤匙；酱油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生姜5g；香葱5g；味精1/4茶匙；洋葱50g；土豆50g；胡萝卜50g。
二、步骤：
1、莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。
2、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。
3、和成团，软硬和饺子面差不多就行。
4、搓成直径2厘米的条。
5、揪一个小面团，大约5克左右。
6、用手的大鱼际按住往前推。
7、推出大约8厘米长的面片。
8、用食指和中指夹住。
9、往里一甩，顺势捏一下。
10、立着摆好。一个栲栳栳就做好了。
11、把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。
12、起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。
13、放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。
14、将栲栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
1，西红柿浇汁莜面
西红柿浇汁莜面是西贝莜面村非常受欢迎的一款美食，纯手工的面，非常劲道，西红柿和肉做的酱料，酸甜可口，圈圈的空隙被西红柿的酱汁填满，大人小孩都很喜欢吃。据了解，西红柿浇汁莜面趁热吃的时候，口感非常棒，鲜香，酸甜，超好吃，但是如果放久了容易驼，那口感就要大打折扣了。
2，西贝面筋
西贝面筋是西贝莜面村推出的一款凉菜类美食，酸辣鲜香，吃货必点。西贝面筋采用精制面皮做成，面筋、面皮的薄厚非常讲究，劲道爽滑，再搭配由多种新鲜果蔬秘制汤底，葱花韭末提鲜，色香味美，吃起来是一种味觉享受。据了解，西贝面筋配料非常丰富，有陈醋、香油、辣油、椒油、芝麻粒等，酸辣过瘾。
3，烤羊排
烤羊排是西贝莜面村非常受欢迎的一道羊肉美食，外焦里嫩，脆皮多汁，肥瘦相间，一口上瘾。
4，牛大骨
牛大骨是西贝莜面村的一款牛肉菜，汤鲜肉嫩,香气撩人。西贝创造全新吃法，一头牛能吃到9个部位，有筋有肉有脆骨，满足各类吃货味蕾。据了解，牛大骨是采用传统烹制的方法制成，简单调料，小火慢炖，汤底醇厚飘香，肉质软嫩滑爽，吃完肉还能啃骨头。
5，蘑菇汤莜面鱼鱼
蘑菇汤莜面鱼鱼是西贝莜面村推出的一款招牌莜面，菌菇熬的汤，既能当主食，又能当汤品。据了解，西贝莜面村的鱼鱼，是手工搓制，细腻爽滑，搭配菌菇鸡汤，鲜香味美。此外，还有酸汤，羊肉汤等三种汤底可以选择，多重搭配，老少皆宜。
6，蒙古奶酪饼
蒙古奶酪饼是西贝莜面村的一款饼，奶香四溢，还能拉丝。据了解，奶酪饼选用两种奶酪入馅，内蒙古正蓝旗的奶豆腐，奶味浓郁，新西兰的马苏里拉芝士，添加拉丝快感。西贝莜面村的蒙古奶酪饼的特点是口感好，外脆里嫩，酥脆的饼皮搭配浓香芝士，味道非常棒。
7，黄米凉糕
黄米凉糕是西贝莜面村比较受欢迎的糕点，是一款美味杂粮，口味丰富。黄米凉糕是由金黄糜子为主料做成，糜子米颗颗饱满，粒粒软糯，与糯米黄白相间；混合西贝精心改良，将传统红枣升级为蔓越莓干，与葡萄干红绿搭配，色彩丰富，酸甜可口；还搭配特制桂花糖蘸酱，混合蜂蜜，香气沁人心脾，美味无法抵挡。
8，功夫鱼
功夫鱼是西贝莜面村推出的一款健康西北菜，肉质鲜柔，口感滑嫩，像是入口即化一般。功夫鱼的做法是加入蘑菇浇汁，文火慢炖5小时以上，达到骨酥但鱼形完整，撒上几颗绿尖椒，一撮香菜，鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴，吃上一口，鲜香多汁，肉酥骨酥，鲜香味醇。
9，莜面蒸饺
莜面蒸饺是西贝莜面村推出的一款美味饺子，是虾仁韭菜鸡蛋馅儿口味。据了解，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，此外，还有含一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效，特别适合现代人养生食用，因此西贝莜面村用莜面包的大饺子，也是受到很多人的欢迎。
10，燕麦酸辣汤
燕麦酸辣汤是西贝莜面村推出的一款汤品，在酸汤里加入了燕麦，辣而不猛，回味悠长。据了解，燕麦酸辣汤选用的老鸡，在经过8小时慢火熬制之后，加入蒙武川燕麦粒、卤水点豆腐、大兴安岭野生木耳和福建笋丝等做成，酸爽解腻，好喝到停不下来。
生抽、醋、芝麻油、葱段及适当凉白开水、盐、味精、水萝卜条或黄瓜丝。
(拌凉菜)。
主料：西红柿1个、豆角100克、鸡蛋1个、胡萝卜1根
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、胡椒粉少许、糖少许
步骤：
1、准备好蔬菜。
2、把蔬菜全部切成小粒备用。
3、这是可以做浇头，染把鸡蛋炒熟盛出。
4、底油爆香葱花。
5、加入西红柿翻炒片刻出水变软。
6、再放入胡萝卜，豆角翻炒。
7、加入适量的清水，盐，糖熬煮5分钟，
8、最后放入鸡蛋混合。
9、再煮上2分钟后加少许鸡精关火。
10、吃的时候西红柿卤浇在莜面栲栳栳上面即可食用。
关于本次莜面凉菜汤怎么弄好吃和莜面的调卤汁的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
