大家好，关于年糕坨怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于北京年糕坨的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：糯米粉300g，大米粉50g
辅料：糖30g，红枣适量，红豆适量
年糕坨的做法步骤：
1.所有食材准备好，红豆煮透，红枣切碎。
2.把糯米粉，大米粉和糖混合均匀，分批加热水，将面粉搓成没有干粉的略湿的小球，然后倒入红枣碎和红豆搅拌均匀。
3.混合好后揉均匀，将糯米粉团分割成小块，团成球状，怕粘，在底下垫油纸。
4.冷水上蒸锅，大火蒸25分钟。
5.取出晾凉。
6.一次吃不完，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏或者冷冻都可以。冷藏的3天吃完，防止变质。
主料：糯米粉300g，大米粉50g
辅料：糖30g，红枣适量，红豆适量
年糕坨的做法步骤：
1.所有食材准备好，红豆煮透，红枣切碎。
2.把糯米粉，大米粉和糖混合均匀，分批加热水，将面粉搓成没有干粉的略湿的小球，然后倒入红枣碎和红豆搅拌均匀。
3.混合好后揉均匀，将糯米粉团分割成小块，团成球状，怕粘，在底下垫油纸。
4.冷水上蒸锅，大火蒸25分钟。
5.取出晾凉。
6.一次吃不完，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏或者冷冻都可以。冷藏的3天吃完，防止变质。
食材用料：糯米粉1000克，冰水适量，油
(煎制用)适量
做法
1.准备糯米粉和冰水
2.然后用冰水和成团，看不到干面粉即可
(千万不能和软了)
3.粽子叶洗净剪小块
4.分开放在蒸笼屉上
5.揪出糯米粉面团揉园
6.放在粽子叶上，留出距离防粘一起
7.锅中放清水，水开后放入蒸锅上，盖上盖大火蒸10一15分钟即可
8.出锅后放入窗外冻上，不粘手了放口袋保存，随吃随取很方便
9.吃时用少许油煎制两面金黄即可
(也可用蒸熟在加热)
10.粘上白糖食用。
11.非常软糯年糕坨
1、【食材】：江米面3斤、红枣2斤、清水适量。
2、红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。
3、把江米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让江米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。这个过程要有耐心，水要慢慢加，手要快速搅拌。
4、直到所有的江米面都被清水浅浅打湿，攥一把江米面，还是松散的状态。这个度要掌握好，若是有干粉，蒸出来的粘糕的粘性会降低，而且不易蒸熟。
5、然后取蒸锅，箅子上铺一层白菜叶，把红枣一一码好在白菜叶上，双手捧起江米面，均匀地铺一层在红枣上，要有些厚底，约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右，把第一层年糕蒸熟。
6、接着再继续铺一层红枣，红枣上面继续铺江米面，盖上锅盖继续蒸，大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕更好熟。
7、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上，把白菜叶揭掉，晾一下之后就可以下刀切块儿了。
8、吃不完的冷冻保存，吃的时候拿出来再上锅蒸软即可，跟新鲜的一样好吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
