大家好，如果您还对鱼翅一般怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼翅一般怎么弄好吃的知识，包括鱼翅的吃法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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1、鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸；
2、炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内，放入蒸好的鱼翅。
3、另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可。
主料：鱼翅100克
辅料：干贝50克、火腿200克、鸡胸脯肉150克、鸡肉250克
调料：食盐5克、葱5克、味精4克、姜5克、鸡汤750克、料酒250克
做法：
1.将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。
2.再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。
3.再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水反复漂洗几次，再用干净布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用。
4.将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗内，加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用。
5.将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，加入葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成。
你的鱼翅若为较薄的金钱翅，则清水浸泡30小时，加入鸡汤后煲40分钟即可，否则鱼翅会融化，没有口感；你知道鱼翅若为较厚的白翅，则清水浸泡48小时，加入鸡汤后煲2-3个小时方可，否则不入味，鱼翅也煲不熟。至于调味，鱼翅适应的味型是广谱的。它本身对味无挑剔，视配料而选择..我知道的鱼翅菜有砂锅鱼翅瑶柱鱼翅蟹斗鱼翅水晶鱼翅鱼翅老鸡锅。
材料：香菜25克，葱10克，高汤50ML，香油10克，味精2克，酱油10克，鸡肉100克，鱼翅250克，火腿25克，精盐2克。
做法:鱼翅洗净，将鸡肉切成片，火腿切丝，香菜切段。锅添水烧开，将鸡片、火腿放入汆熟，放入碗内，再将鱼翅盖在上面。锅中加高汤，放入精盐、酱油、味精烧开。加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
