大家好，今天小编来为大家解答鱼肠白菜怎么弄好吃这个问题，藕酥鱼最好吃的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料
带鱼10斤，莲藕7到8个，盐适量，酱油六两，米醋六两，糖八两
(根据鱼的量)，花椒适量，香油适量，白菜几片
做法
1/14将鱼处理干净，剪鱼鳍，去鱼鳃鱼肠等。
2/14去黑线
3/14将藕切片，根据莲藕粗细进行处理
4/14将鱼放一两盐腌制一小时以上，每隔十分钟翻一翻，均匀一下。
5/14将鱼进行煎或者炸。一定要炸酥
6/14高压锅底放白菜叶以防粘锅，炸好的鱼放入。
7/14全部炸完放入铺平
8/14铺平莲藕
9/14炸花椒油，一大两油左右炸完捞出放酱油，醋，糖。将糖化开开锅，倒入热水，一起倒入高压锅里。
10/14此时水一定没有没过莲藕，等待数分钟
11/14添水沒过藕，根据自己口味品尝添糖醋
12/14高压锅闷50分钟
13/14用筷子轻轻取出，鱼已经酥软，易碎。放少许香油提香，也可放蒜片放坏。
14/14等菜放凉，摆盘。
杂鱼350克，湿淀粉15克，姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，料酒30克，素油60克
制作步骤
1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟
2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
辅料11种
油适量盐适量酱油适量白砂糖适量醋适量料酒适量小葱2根姜数片蒜瓣几颗辣椒1只自制剁椒半勺
烹饪步骤10步
步骤1
水煮小活鱼_的做法步骤：1
开膛剖肚，当心鱼胆切切不能弄破啊，鱼肠挖掉，鱼鳃扣掉，还有鱼肚子里的黑皮也要弄干净。洗净待用。
步骤2
水煮小活鱼_的做法步骤：2
准备好葱姜蒜，还有我家喜欢吃的辣椒
步骤3
水煮小活鱼_的做法步骤：3
油锅热了后先把老姜煸一下
步骤4
水煮小活鱼_的做法步骤：4
倒入洗好的小鱼，煸一下
步骤5
水煮小活鱼_的做法步骤：5
继续倒入事先准备好的葱姜等配料，翻身煸。
步骤6
水煮小活鱼_的做法步骤：6
放入料酒，酱油，少许盐，醋，因为是水煮的，我连糖一起下了，再加入开水，开始煮啦。
步骤7
水煮小活鱼_的做法步骤：7
大约5分钟
步骤8
水煮小活鱼_的做法步骤：8
我家喜爱辣啊，怕一只青椒不够辣，加入半勺的自制剁椒。这个剁椒可香可辣了，里面有蒜泥。
步骤9
水煮小活鱼_的做法步骤：9
再煮5-8分钟，汤稍稍收了些。
步骤10
水煮小活鱼_的做法步骤：10
如果想要汤多点的，可以装盘了
原料：
鱼蛋200克、白菜300克、鱼肠100克、姜末、蒜末、葱酥、葱末、盐、胡椒粉
做法：
1、烧开水下入鱼蛋。
2、煮到浮起捞出备用。
3、另起一锅，热锅热油，爆香姜末蒜末。
4、加入鱼肠片、白菜炒香。
5、加入鱼蛋翻炒均匀，转文火焖至熟透。
6、加盐、胡椒粉调味关火，最后撒葱酥、葱末即可
关于鱼肠白菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
