各位老铁们好，相信很多人对新鸡肉怎么弄好吃又嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新鸡肉怎么弄好吃又嫩以及鸡块怎么烧好吃又香又嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
步骤/方式1
准备好食材，鸡肉剁成块，清洗干净
步骤/方式2
辣椒和大蒜头都切成大粒
步骤/方式3
起锅，小火，下鸡油煸出油
步骤/方式4
转大火下鸡肉和姜块翻炒煸出香味
步骤/方式5
加焖酱翻炒均匀
步骤/方式6
加豆瓣酱翻炒上色
步骤/方式7
加冰糖、白酒去腥，加水
步骤/方式8
小火焖40分钟
步骤/方式9
加辣椒和大蒜头翻炒
步骤/方式10
加料酒、鸡精，蚝油，醋
步骤/方式11
翻炒均匀盛出
原料鸡一只、调料老卤一锅。
做法
1、鸡一只清洗干净后先焯一下水，
2、然后锅中放入老卤和鸡，
3、一定要用砂锅，将老卤煮开，然后就关火。让鸡在里面闷上。
4、大约过一晚上后，早上再次将卤水煮开，然后再放至中午，这样一道好吃的卤鸡就做好了。小贴士1、卤鸡因为选择的是小鸡，所以特别容易熟，用砂锅更聚气，两次水开，鸡就容易熟了。2、卤鸡入味的关键，就是将鸡放卤水中16小时以上。3、味道根据各人选择，增减盐糖。
鸡肉切好加葱姜水盐生抽鸡精料酒生粉腌制二十分钟再炒！一定要热油下锅快速翻炒
把冻鸡剁成鸡块后放入清水中，加入一勺食盐，浸泡1个小时。
步骤/方式二
鸡块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮10分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净。
步骤/方式三
把鸡块倒入锅中，加入清水，加葱、姜、花椒，加入生抽、老抽，大火煮开后转小火继续炖一小时。
关于新鸡肉怎么弄好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。
