这篇文章给大家聊聊关于松花蛋要怎么弄好吃视频，以及芥菜皮蛋怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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用鱼籽搞米粉好吃，用大米炒黄香，再将大米粉碎，放到鼻子上闻香香的，首先将鱼籽，用茶油炒香，再放生姜，辣椒灰，用水煮熟，再放米粉，充分搅拌，不能太稀，筷子能够夹得起，放好一切配料，出锅的时候，一定要放生茶油，保准好吃。
皮蛋
大概是歪果仁最不能接受的中国食物之一
被称为“站在食物链顶端的男人”的贝爷
吃过马尸活蛆
也会被皮蛋打败
“每个人都有一个极限”
“我觉得我到极限了”
贝爷如是说道
大家告诉贝爷这是
“thousandsyeareggs”
虽然字幕翻译的是“千禧蛋”
但根据英文意思
贝爷大概以为这是颗放了一千年的蛋吧
皮蛋的魅力是需要慢慢了解的
皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、尖椒皮蛋
▲松花蛋的纹理美得像冬日里覆雪的山松。
今天给大家整理了几个皮蛋的吃法
希望能让你觉得很实用
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一道很家常的美味了。因为它绵滑香浓的口感，深受老年人和小孩子的喜爱。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，而有的会加薄脆。
做法
主料：大米、皮蛋、猪瘦肉
辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、水、香油
做法：
1、将大米洗净，浸泡30分钟，沥去水后倒入锅中，加入约为平时煮饭2倍的水，开煮；
2、瘦肉去血水后，洗净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟；
3、皮蛋剥皮，切成小丁；
4、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动；
5、用另一口锅将肉丝煮至全部颜色变浅，捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水；
6、粥煮的米比较粘稠后，放入肉丝、皮蛋，盐适量，再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
皮蛋拌豆腐
很适合夏天的菜！皮蛋和豆腐同样都是爽滑的食材，配上佐料一拌，不仅味道鲜美，还清热解毒。该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关
（感兴趣的自己百度哦）。
做法
主料：皮蛋、内脂豆腐
辅料：香菜、干红辣椒、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精
做法：
1、准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒；
2、用剪刀在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，撕掉保鲜膜，反扣倒在一个盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了；
3、将豆腐切成厚1厘米左右的片，并整齐摆入盘中；
4、皮蛋剥皮，切块。切的时候旁边可放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐；
5、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油；
6、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁；
7、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。
凉拌皮蛋
皮蛋最常见的吃法就是简单直接的凉拌。根据口味的不同，大家调制的拌料也各不相同，撩妹儿比较喜欢酸，所以会加很多醋。
做法
主料：皮蛋3个
辅料：生抽、蒜米、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油
做法：
1、准备好皮蛋，蒜瓣，生抽；
2、蒜瓣用刀剁碎；
3、加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌匀待用；
4、每个皮蛋切成4瓣；
5、将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁；
6、吃的时候拌匀即可。
剁椒皮蛋
剁椒皮蛋是夏季的一道经典清凉小菜。青椒的清脆爽口配合松花蛋的独特口味，非常爽口。配上一碗稀饭来吃，不能再巴适！这里的剁椒也可以被青椒、红剁椒代替，口感同样很好。
做法
主料：皮蛋3个、青尖椒3根
辅料：油、酱油、醋、糖
做法：
1、把青尖椒洗净，切成小丁；
2、热锅里加些又，爆香青椒丁；
3、改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味；
4、把每个皮蛋切成4瓣，装盘；
5、把刚才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用；
黄瓜拌皮蛋
黄瓜和皮蛋也是很常见的一种搭配，凉拌菜里黄瓜的人气也是很高的，黄瓜拌皮蛋有种“强强联手”的感觉，这道菜必须好吃。
做法
主料：皮蛋、黄瓜、红辣椒
辅料：盐、糖、味精、鲜酱油、红油、醋、香油
做法：
1、将黄瓜洗干净，用菜刀拍松后切成小块；
2、红辣椒切成丁；
3、皮蛋先蒸一下
（会更好切），然后把皮蛋切成丁状；
4、皮蛋剥皮，切成小丁；
5、将盐、糖、味精、鲜酱油、红油、醋、香油倒入小碗里搅拌均匀，制成调味料；
6、将黄瓜块、皮蛋丁和红辣椒丁装盘，淋上调料即可。
皮蛋拌茄子
手撕茄子的口感也非常好，把茄子和皮蛋在一起凉拌，顺滑入味。有的人也喜欢拿茄子炒皮蛋，但我觉得把茄子捣成泥后再凉拌皮蛋，更为清爽细腻，很适合夏天。
做法
主料：皮蛋、茄子、青椒
辅料：蒜、盐、醋、白糖、香油、辣椒油、香油、花椒粉
做法：
1、茄子洗净切段，上锅整20分钟；
2、青椒洗净切丁，皮蛋切丁；
3、把蒜捣成泥状；
4、把蒸好后的茄子捣成泥放入碗中，倒入皮蛋丁；
5、往锅里下适量的油，烧热后下蒜末和青椒丁炒香；
6、把炒好的蒜末和青椒丁倒在茄子上；
7、放入盐、生抽、醋等自己喜欢的调料搅拌均匀就可以吃了。
苋莱皮蛋汤
苋菜皮蛋汤也是一道经典菜式呢！虽然看着有点像黑暗料理，但味道真的很不错，新鲜野苋菜清热明目，营养也是很丰富的。
做法
主料：皮蛋、苋菜
辅料：盐、鸡精、香油
做法：
1、皮蛋去壳，切成一小块一小块的；
2、苋菜去根，洗净，沥干水分；
3、把苋菜切成两段；
4、锅里放适量油，炒一炒苋菜茎。
5、加入开水，把皮蛋倒入煮开；
6、最后往锅里放苋菜叶，略微煮一下，再加入盐、味精；
7、出锅装盘即可。
芥菜皮蛋口感特别鲜香，而且做法还简单，一点都不比饭店的味道差，芥菜口感稍微有点淡淡微苦，但是吃之后又很清香
一般饭店都叫芥菜上汤，里面加了皮蛋，就是这个菜，饭店一般卖二十块钱左右吧，还是有点小贵，不如在家自己做又便宜
芥菜有两种，有种叶子大大的，我喜欢买乃种小小的芥菜来做，比较香，下面分享我的做法
【芥菜皮蛋】
食材～皮蛋两个，芥菜一斤，蒜头一个
做法:1～芥菜洗干净，却碎，皮蛋切几瓣，蒜头切未
2～热锅凉油，先不要火太大，中火，先把蒜末爆香，接着放皮蛋进来，稍微炸一下，
3～在放一小碗水煮开，放芥菜进来炒熟，放一勺盐巴，鸡精就可以了
是不是很简单又快，还好吃，清甜又下饭，好吃得很，试试吧
小贴士，我主页视频做过，可以去看看，我放了一勺酱油格外香，不喜欢可以不放
我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜谢谢！一盘浇上醋汁的松花蛋，总是家宴上不可或缺的风景。尤其是上了年纪的，特别好这口。都说松花蛋含铅，其实现在大部分的做法都是无铅工艺的，只要是正规厂家出售的一般都没有问题，但也不能多吃，偶尔吃一枚，不仅可以解馋，还有少许的药用价值。
松花蛋有很多人切不好，可以试下这3种实用切法。
第一种热水泡刀法用热水先将刀泡一下，待刀有一定温度取出，然后切皮蛋。
第二种白醋沾刀法准备一点白醋，将刀的2面用醋先淋下，让刀上面沾上一点醋，再切。
第三种棉线切割法老辈人经常用的哦，就是用干净的棉线去切松花蛋，是一个很稳妥的办法哦。
你看一盘完整的松花蛋就切出来，百试百灵，大家可以尝试下。
再分享一个剥皮蛋的小技巧。
敲打蛋壳的小头，顺着长一些的裂缝，顺势轻轻一捏，蛋壳就自动分成2半了。剥去蛋壳，一颗完美的松花蛋就成功剥出了，容易吧。
另外普及一个小知识，松花蛋切开时候，会有一些氨气。现在有的砖家说成是刺鼻性气体，是有铅的象征，这个是不对的哦。松花蛋经过碱的作用，蛋白质部分会分解成氨基酸，分解的过程会形成氨气，是正常的物理现象。如果不习惯的，可以准备点香醋放旁边，切好了就放上点醋，那马上就转变成迷人的味道了。
看更多美学知识和东方传统手艺，欢迎关注【东家·守艺人】。本答案来自东家高邮咸鸭蛋手工艺人高邮邮星。关于本次松花蛋要怎么弄好吃视频和芥菜皮蛋怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
