老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煮汤的肉末怎么弄好吃呢和瘦肉煮汤怎么做又嫩又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煮汤的肉末怎么弄好吃呢以及瘦肉煮汤怎么做又嫩又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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如果以吃肉为主就热水下锅，热水煮的肉松软、滑嫩，冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。烹饪时，如果用热水煮肉，肉表面的蛋白质会迅速凝固，可保护肉的各种营养素、呈鲜物和水分不外流，这样烹饪出来的肉口感鲜嫩，但汤味差。
如果用冷水煮肉，温度逐渐增加，肉表面的蛋白质凝固较慢，肉中的一些蛋白质慢慢溶于汤中，增加了汤的鲜味，但肉本身的鲜味便会下降。
材料:
1.瘦肉泥250克
2.鸡蛋1个
3.洋葱半个
4.胡萝卜1个
5.青菜适量
6.食盐适量
7.鸡精适量
8.水适量
步骤：1.将瘦肉泥放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2.将洋葱和胡萝卜切成小块备用。
3.热锅凉油，放入洋葱和胡萝卜煸炒。
4.加入适量的水，放入瘦肉泥，煮开后撇去浮沫。
5.加入适量的食盐和鸡精，炖煮约20分钟。
6.最后加入青菜烫一下即可。
小贴士：1.瘦肉泥可以用猪肉或牛肉做。
2.炖汤的时间根据个人口感调整。
3.可以加入其他蔬菜，如土豆、西红柿等。
主料：枸杞叶适量，瘦肉适量，皮蛋2个，香菇2个
辅料：黑胡椒末适量，生姜3—5片
调料：食用油适量，食用盐少许，淀粉少许，料酒少许
做法：
1.准备好以上所有食材，枸杞叶摘下来清洗干净，瘦肉用少许食用盐，油、料酒、淀粉腌制十分钟左右。香菇浸泡好后切片，皮蛋切块，生姜切片备用。
2.锅中水烧开后下入姜片。
3.再放入腌制好的瘦肉和香菇煮10—12分钟左右。
4.加入皮蛋。
5.再加入枸杞叶煮开一分钟左右。
6.最后加入调味料即可关火。
食材
(主料)猪肉300g
(主料)酱油料酒
(主料)糖黄豆酱
步骤
1.
所有材料准备好
2.
把肉洗干净切小快丢到绞肉机里。没有绞肉机的同学请拿起刀自己剁肉末
3.
绞好了肉末放到碗里
4.
两勺的酒
5.
4勺酱油
（可以少放炖完觉得淡再加也不迟）
6.
一勺糖
7.
大半勺的黄豆酱。如果没有不放也行
8.
放到电饭锅的上层。点快煮。
（如果煮饭超过30分钟德滑汤汁回过多，味道比较淡。）
9.
饭煮好了闷一会，拌开可以开饭了
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