大家好，家庭油条怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于家庭油条怎么弄好吃窍门和如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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油条蓬松酥脆，个个空心，非常的好吃，深受大家的喜欢，自己在家做，好吃零添加，制作也是非常简单，比例要掌握好，面要和好、醒发好，炸制的油温掌握好等，这样自己在家就可以炸出蓬松酥脆，好看又好吃的油条。
油条在我们北方也是常见的面食，深受大家的喜欢，特别是早上，走在大街上，到处都可以看到油条的身影，蓬松酥脆，色泽金黄，个个空心，再配上我们这里的胡辣汤，真的是太美味太过瘾了，我们这里家家户户都会炸油条，做法也是很简单，下面就来分享一下如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些。
一、油条制作步骤
1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、盐6克、小苏打3克、白糖5克、玉米油15克、鸡蛋2个、温水260克
2、盆里加入面粉，加入酵母粉、盐、白糖、小苏打搅拌均匀，再打入两个鸡蛋搅拌均匀，不喜欢可以不放，再加入玉米油搅拌均匀。
3、用温水和面，温水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，表面抹上一层油，盖上盖子，醒发至两倍大，也可以晚上放冰箱冷藏发酵，早上刚好可以炸。
4、面团醒发好以后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，不要再揉面了，直接用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，擀的时候要轻轻的擀。
5、擀好后切成大小均匀的小条，切好的油条坯两两相叠，叠好后用筷子在中间轻轻压一下，油条坯全部做好后，就可以开始炸了。
6、锅里加入一点油，油温六成热，拿起油条坯，稍微拉长一下，放入锅中炸，中途要多翻动一下，使油条受热均匀，炸至油条两面金黄就可以捞出控油了，油条就做好了。
二、炸油条窍门
1、炸油条和面非常重要，水、面粉、酵母粉等比例要掌握好，和面的时候加入小苏打，炸出来的油条更酥脆，加入鸡蛋，炸出来的油条口感更好，加入玉米油，炸出来油条口感更酥脆。
2、炸油条和面的时候，水要慢慢加入，根据自己的实际情况来增减，油条面要和的偏软一点，面一定要醒发好，这样炸出来的油条才会蓬松酥脆。
3、油条面醒发好之后，切记一定不要再揉面，不然油条会变硬，油条坯两个叠在一起，炸出来口感会更好，炸油条的时候，油温要掌握好，油温低会影响油条的膨胀度，油温高又容易炸糊，炸制的时候要多翻面，这样色泽才会均匀。
总结：油条就炸好了，蓬松酥脆、个个空心、酥脆香软，非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃油条，经常会自己在家做，无添加，吃着也放心，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出蓬松酥脆，好看又好吃的油条，喜欢吃油条的可以试试。
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分享个家庭版最简单配方和做法，看了就会做，确保零失败。顺带介绍下油条怎么由原先添加剂含铅，演变到当下无毒配方的。
⒈配方：①面粉300克、②油条膨松剂6克、③盐4.5克、④水180克。
⒉做法：①油条膨松剂和盐融化到温水里，再陆续倒进面里，和成面团，放一小时就醒好了。②擀片切成需要的大小片，两片叠加，中间筷子按紧，揪住两头，放到六成热油锅里炸。③最好是花生油，油条面剂下去后勤翻动，炸到金黄色捞出沥油。
⒊配方的演变和选择：
●油条是一道古老的美食，食用非常普遍，所以自古以来配方无数。过去最通用、使用时间最长的配方，人们都编成顺口溜，“一矾二碱三盐”，直到现在还有很多农村集市使用着。
●前些年的研究指出，明矾含铝，人吃多了容易患老年痴呆症。当然这个说法有争议，譬如治胃病的一种西药也含铝，这种化学性质的铝分子不会人体内累计引起中毒。人们使用明矾炸油条、做豆腐都千多年了，也没发现和老年痴呆症有什么关系。可是铝制品多了以后，尤其是前些年大量的炊具使用铝材料，铝锅铝盆铝碗，引起了社会的关注。于是，含有铝分子的明矾算是躺枪，纳入食品安全的管制。
●油条的特点在于面团高温油炸时能够起泡蓬松，跟发面馒头原理一样。明矾就是油条的膨松剂。禁用明矾后，油条配方经历了爆发式发展，都是围绕膨松剂的研究和调试。分别可取代的物质有酵母、泡打粉和膨松剂。
●最早用到酵母代替明矾。使用中出现油条风味有变，因为酵母生长中需要糖，加了糖就改变了油条咸的本味，甜不唧唧的。早期的泡打粉也是良莠不齐，很多依然含有铝成分。后来就出了个膨松剂，实际上还是老一套，但是能让炸油条简单不少。起码的不用过去老套的三盘三醒，头天和面第二天才能用。这个很快，一般和了面一小时就可以炸了，如果60度的热水和面，半小时就行，而且和了就是，不用怎么盘。
将面粉、鸡蛋、盐、泡打粉、小苏打放在盆中，加入清水，搅拌成絮状。
少量多次地倒入清水，一边倒水、一边搅拌，把面粉搅拌成面絮后下手去揉面，揉成面团后，两手握拳，开始踹面、叠面，踹面2-3分钟左右，然后盖上盖子醒面10分钟进行第二次踹面，这次踹面的时间也在2-3分钟，踹好的面团非常光滑、细腻，没有颗粒感。
把面团踹好以后，放在盘子中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室中，醒面6小时以上。
1半成品冻货不买。
2早市买鱼，不要让鱼贩子杀鱼。
3在夏季，不要买鱼贩说刚刚死的鱼，买鱼就买活的。
4男人买菜从来不讲价，女人要是有空，一定自己去买菜。
5菜场那些免费赠送东西的，千万不要围观，小心掏空你的口袋。
6买菜不能成袋买，往往都是表面一层是好的，中间全是小的，坏的。
7菜场卖的牙膏，洗发膏90%都是假的，千万别买。
8卤鸭不能买15元/只的，肉肥的没办法吃，都是懒惰睡觉睡出来的一身肥肉。
9买海鲜一定要不眨眼珠的看称，小心挨砸。
10不要到女人卖货摊买东西，不但不能讲价，而且你花了20元买东西，0.1元的零头都不抹。
11不要相信市场上有那么多溜达鸡，都是圈养的。
12不要买带馅的包子，馅饼之类的面食，都是菜帮子剁的。
13不要买现成的肉馅，都是乱七八糟的肉边搅的。
14夏季不买熟食，商场打折的熟食不买。
卖相太好，颜色好看得不买。
15买菜就买农村人买的带土的菜，不买太干净的。
16摊主说这菜原来卖3元/斤的，现在2元就卖了，不要信。
17蔬菜便宜的季节可多买点回家做成7分熟冻在冰柜，蔬菜贵的季节吃，很省钱。
18节假日买菜的菜价提升一半。
19——8.30散市的早市，8.00去买菜，能便宜很多。
20买海鲜别去早市买，比大超市的还贵，有便宜的，一定是在超市卖剩下的不新鲜的。
21漂亮的女人干啥都有优势，就是卖菜也比别人快。
22天气不好的时候买菜，同样的菜至少便宜四分之一。
23不要到熟人那里买菜，不好讲价，不好看称，他以次充好，把便宜的菜加价卖给你，你不能还价，只能吃哑巴亏。
24同样的菜有散装的，不买带包装的，价格翻倍，贵的秘密全在包装上。
25媳妇不要跟婆婆一起上街，购物理念不同，容易引起分歧产生矛盾，媳妇是啥好买啥，不看价格。婆婆是啥便宜买啥，不看质量。
26早是没有没肉的经验，就不要买猪肉贩子卖的家养黑毛猪肉，看着肉标很厚，有老母猪肉的可能，千万别冒险。
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