大家好，如果您还对锅贴子怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享锅贴子怎么弄好吃窍门的知识，包括锅贴馅料怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
要想煎出脆皮，需要注意以下几点：
首先，锅一定要热透，表面涂一层油，等待油变热；
其次，食材需要先用干布或纸巾擦干水分，然后涂一层薄薄的蛋液或淀粉，这样可以让锅烙更加均匀，而不会粘在锅底上；
最后，煎的时候适量加热，不要过早翻面，等待锅烙煎出一定的硬度，再翻面，这样就可以煎出一片脆皮。同时，还可以加入香葱、芝麻等调味食材，使锅烙更加美味。
锅贴好吃金黄酥脆，香气扑鼻，咬上一口馅料鲜嫩多汁，锅贴是山东人发明的，锅贴就是开口的“煎饺子”，馅料和煎制很关键。
介绍一下藕馅锅贴
●藕选中间那节藕，这部分口感脆，洗净切成丁
●加料油一大勺，这里介绍料油制作：一斤油，花椒一小勺，大料瓣5个，小茴香一勺，香叶五片，香茅草3克，陈皮3克，罗汉果1/4，桂皮一块，所有料提前浸泡，小火熬10分钟左右，加入葱丝和姜丝，颜色变黄就可以了，捞出香料，料油备用
●猪肉馅与藕1:1，加入两勺酱油，少许盐，一勺甜面酱，耗油一勺代替鸡精，沿着一个方向搅拌，使馅抱团上劲，藕馅就行了。这里的肉馅提前加些水泄开，这样馅料才能美味多汁
煎制有窍门
窍门一
烙制时油温，很多人烙锅贴时还没熟就已经糊了，是油温太高了，油不要放太多，否则油腻，放一点油，保证锅贴底部粘到油就可以
窍门二
锅贴底部定型时撒上一些水，不是普通水，是加入一点陈醋，作用是酥脆好吃而且还增加金黄色诱人食欲。一碗水加几滴就可以，加适量水焖两分钟，在加一次焖两分钟，差不多焖5分钟
也可以水里加少量面粉，煎好以后底部会有薄脆。
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猪肉三鲜锅贴
原料：饺子皮30张、虾仁150克、食盐1/3茶匙、胡椒粉少许、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、猪肉馅200克、韭菜100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、香油2茶匙、葱末10克
做法：
1、主要食材：猪肉馅、虾仁、饺子皮、水发木耳、韭菜、葱姜
2、肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀
3、虾仁去虾线
4、去了虾线的虾仁清洗稍微冲洗一下放入搅拌好的肉馅中
5、拌匀备用。
6、韭菜洗净切末
7、水发木耳切末
8、切好的木耳和韭菜放入肉馅中
9、用时拌匀成馅料
10、取一份饺子皮放入适量馅料
（包的时候每个里边放一个虾仁
11、中间捏紧两遍不要封口
12、所有的依次做好锅中放少许底油，码入包好的锅贴中小火煎制。
13、煎至锅贴底部有微微黄噶并定型
14、这时倒入加好香醋的水，水量是锅贴的三分之一
（半碗水加入一茶匙香醋）迅速盖上盖子
15、焖至水分收干，打开盖子再稍微煎一会让底边形成脆底即可出锅。
小窍门：
水中加入一茶匙香醋煎出来的锅贴底部会更脆。
冻锅贴的煎法：
平底锅冷锅抹油，铺入冷冻饺子。
开中火略煎加入水至饺子1/3中大火加盖焖。
水快干听到油滋声后开盖转中火煎干水同时左右晃锅至饺子滑动观察底部颜色到位即可按需洒芝麻香葱。
关于锅贴子怎么弄好吃窍门，锅贴馅料怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
