大家好，关于酸菜笋子鸡汤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸竹笋鸡怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
竹笋酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精
做法
1.粉条提前剪短，用温水提前泡软
2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟
3.捞出排骨，洗净沥干
4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮
5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时
6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可
材料
竹笋，酸菜食盐3g
元贞糖2g
鸡精1g
步骤1准备食才--竹笋1根，酸菜80克
步骤2酸菜切碎，洗净，放油煸炒几分钟，放些盐，糖，入味
步骤3竹笋去壳，洗净，切丝，放油煸炒几分钟
步骤4放些开水，大火煮开
步骤5把炒好的酸菜放入，煮2分钟，放些鸡精，葱花，盐，即可
准备食材;鸡肉块,姜片,蒜瓣若干,酸笋,葱,糖,小米椒,料酒、生抽、水。
2、鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸,取出控干水分。
3、热锅凉油冰糖炒糖色,等糖化开泛黄之后倒入鸡块,我妈说颜色还是有些浅,下次可以火候再大点。
4、水开后加入酸菜,加入橘子皮,起到清香的作用。
5、盖上十分钟后加入笋,再小火炖15分钟,出锅前撒上小米椒,营养美味的酸笋鸡就做好了
食材：
新鲜绿竹笋，香菇，杏鲍菇，酸菜，豌豆片，姜
调味料：
胡椒粉，盐，味精，香油
做法：
1.先将新鲜竹笋切片备用，比较老一点的切掉不要它。
2.香菇洗干净以后切厚片备用。
3.杏鲍菇也是一样切片备用。
4.酸菜切片，豌豆片把头尾去好，再切一些姜丝备用。
5.起锅，加入素高汤，放入酸菜、竹笋、香菇、杏鲍菇，先煮一下，还要留意酸菜的咸度，要放盐巴的时候就要小心了。
6.调入胡椒粉少许、盐少许
（因为酸菜里面的咸度还会释放出来），味精少许，再煮一下。
7.淋入香油少许，即可出锅
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