大家好，如果您还对醋腌酸菜怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享醋腌酸菜怎么弄好吃窍门的知识，包括酸菜加醋的腌制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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备用食材：白菜适量，粗粒盐1袋，花椒粒90克；
制作过程：第一步，白菜买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的晾的了，也就是最外层的硬帮子发蔫，差不多3-4天就可以了；
第二步，准备出要腌白菜的坛子或者是缸，将其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水无油才可以，将最外面的一层不好的叶子去掉；第三步，并且将白菜多出来的菜根削去，但注意要保证白菜的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌白菜了，将比较小颗的白菜放在坛子的底部；
第四步，然后撒上一层盐和花椒粒，再次摆上白菜，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所以此白菜都放好；
第五步，最上面用一大块石头压上，待48小时后，沿着坛子一圈，在其中加上清水，加满，待一个月的时间后，酸菜就腌制好了，可以吃了。
酸菜是一种美味可口的下饭菜，腌制方法如下：
1.将白菜洗净，切成小段，放入容器中；
2.加入适量的盐，用手揉搓白菜，使其出水；
3.将出水的白菜放入保鲜袋或密封容器中，再加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜片、蒜瓣和酱油，充分混合均匀；
4.将腌制好的酸菜放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约三五天后即可食用。此酸菜口感酸爽、清爽可口，富含多种维生素和益生菌，有助于促进消化和增强免疫力。
（1）去半心白菜，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。
（2）将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。
（3）将白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没白菜，放置阴凉处，约20天待发酸时即可。
步骤1
500克油菜清洗干净
步骤2
然后锅中烧开水，将油菜下锅焯水，滚一滚就可以捞出来了。
步骤3
适量凉白开，中加入250ml白醋，搅拌均匀。
步骤4
油菜放凉之后，倒入调好的醋水中
步骤5
然后用盘子盖住油菜，把油菜压住，不要浮起来。
步骤6
经过一天的腌制，菜叶变黄，酸菜就做好了。
OK，关于醋腌酸菜怎么弄好吃窍门和酸菜加醋的腌制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
