大家好，今天来为大家分享肉和茄子馅怎么弄好吃的一些知识点，和茄子卷肉馅的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1茄子切去头尾，用削片刀将茄子削成薄片然后取一片茄子片放在案板上，均匀的抹上薄薄一层肉馅，然后卷起来，待全部卷好后，将每个茄子卷都均匀裹上玉米淀粉。
2..肉馅制作：猪腿肉洗净沥干水分，切成大块放入搅拌机中搅拌成肉泥，取出刀片，加入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、葱花搅拌均匀备用。
3.油温6成热，下茄子卷，用中小火炸至金黄色，捞出控油备用。
4.另取一个锅，倒入白芝麻、生抽、蚝油、盐、玉米淀粉、清水搅拌均匀后，开中小火将酱汁煮至浓稠最后倒入茄子翻炒均匀，使每个茄子卷都裹上酱汁，就可装盘~
关于这个问题，材料：
猪肉末200克、茄子1个、葱姜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、油适量。
做法：
1.将茄子洗净去皮切成小粒状，放入盐水中浸泡10分钟，去掉多余水分备用。
2.锅中放油，加入葱姜炒香。
3.加入猪肉末炒熟，加入生抽、料酒、鸡精调味，炒匀后加入茄子，继续翻炒。
4.煮至茄子变软，放入碗中晾凉备用。
5.将饺子皮铺开，放入馅料，包成饺子即可。
小提示：
1.茄子要提前用盐水浸泡，去掉苦涩味。
2.猪肉馅可以根据个人口味加入葱、姜、辣椒等调料。
3.包饺子时要将馅料包紧实，不要留有空隙，以免煮熟后破裂。
面粉一斤，加入发酵粉，按发酵粉说明书操作，如果想快点发酵好，可以用温水和面。然后放在面盆里醒三十分钟。
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2.利用这个时间可以拌馅了，肉是自己切的，这样比较香。最好肥肉多一点，这样包子馅就不会干巴巴了。
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3.茄子隆重登场，是我们家自己种的，很新鲜，呵呵。切成丁后放入盐，在剁肉期间茄子汁就会出来了，然后挤掉，剩下的就是茄子干了。
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4.肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生姜丁，垛好后放入盆中。加入适量的盐，记得少放点，因为茄子里已经有盐了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量酱油。包子馅完成。
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5.包好了。
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6.水开后上蒸屉蒸二十分钟，打开来按一下立刻反弹就说明熟了。
原料：茄子两个、葱适量、猪肉适量、面粉适量、水适量、盐、油适量、姜粉适量、五香粉、香油适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量、蚝油适量。
做法步骤：
第1步、猪肉茄子葱洗净备用。
第2步、取适量的面粉和成更软硬适中的面团，醒至三十分钟。
第3步、猪肉剁成肉泥备用。
第4步、茄子去皮剁碎，放入盐去水。
第5步、攥去多余的水分，但也别太干哦。
第6步、去水的茄子放入肉泥中。
第7步、加入葱末。
第8步、放入五香粉和姜粉，锅中入油烧热淋入，再加盐，香油，生抽，蚝油。
第9步、一个方向搅拌上劲，使肉和菜充分融合，不能偷懒哦。
第10步、面团多揉几遍。
第11步、取适量面团搓条改刀同等大小的剂子。
第12步、依次擀成饺子皮。
第13步、开始包饺子喽。
第14步、饺子整齐排队队。
第15步、入开水锅煮熟，加三次凉水即可。
第16步、美美的饺子出锅啦。
关于本次肉和茄子馅怎么弄好吃和茄子卷肉馅的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
