大家好，今天给各位分享鸭肉怎么弄好吃湘菜馆的一些知识，其中也会对下饭菜排行榜10强湘菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1、辣椒炒肉，一道简简单单的小炒，家家户户都能做，最简单的下饭菜，一碗菜可以干掉三碗饭；
2、剁椒鱼头，湘菜的代表之作、上过国宴的精品，一碗自制剁辣椒外加胖头鱼的鱼头，再来点面条让人口水直流；
3、血浆鸭，血鸭在湖南有邵阳、永州2个派系，做法差不多都是血不能凝固，在鸭肉快出锅的时候快速把血浆上去。一个是永州血鸭，鸭肉斩的很碎，里面添加青豆炒。另外一个是以武冈血浆鸭为代表的邵阳血鸭，邵阳血鸭肉稍微大片一点里面会放五花肉提香，鸭肉尤其以武冈黄茅的鸭最为正宗。血鸭在这两个地方几乎家家户户都做，但是很多外地人看到黑乎乎的吃不来；
4、小炒黄牛肉，这在任何一家湘菜馆都必有的一道菜，好吃不算贵；
5、东安鸡，这也是湘菜的珍品，国宴菜谱上的名菜不过要讲究口味还需要本地土鸡才能体现他的美味；
6、腊味合蒸，又用老家柴火灶上的腊鱼跟腊肉一起蒸软，别提多香了，个人认为这道菜湘西的最好吃。
湘菜为什么走不出湖南？中国只有粤菜
（港澳），川菜
（云，贵，渝）为名菜，湘菜是湖南人自封之名，鲜香谈不上，麻辣走偏味，当然走不出湖南。
长沙人会吃、爱吃，有很多好吃的湘菜，知名的饭店很多，老牌店有火宫殿、新华楼，有各种湖南风味小吃。
除了这些老店，长沙还有很多独具特色的专业品类店，比如最能体现湘菜特点的家常菜辣椒炒肉，也有专门的餐厅。
费大厨辣椒炒肉就是这样一家餐厅，目前也是长沙一个很火的餐厅，经常排队。当下湖南菜系的主要代表是湘江流域菜品，以长沙、衡阳和湘潭为中心，菜品用料广泛，口味多变，制作精细，品种也多。
以辣椒炒肉为代表的湖南小炒，起源于衡阳农家菜、土菜。“费大厨辣椒炒肉”就起家于衡阳，其创始人费良慧认为，“衡阳有各式各样的小炒，辣椒炒肉最为普遍，也最具代表性。衡阳小炒做法都很简洁，也没有过多调味品的修饰，只有盐和酱油。”
他认为，辣椒炒肉是最返璞归“真”的一道菜，以前家里来了客人，主人都会去菜地里摘一把辣椒入菜，逢到过年，还会杀猪，这些猪都是自家散养的土猪，肉质非常鲜嫩。
辣椒和肉都是自己家产的，真材实料，真心真意，健康、无公害，客人吃着放心。
目前费大厨辣椒炒肉这家开了19年的餐厅，已经进军湖南省会长沙，店面扩展到20多家。
湖南菜和川菜一样，没有什么很大的特色。就是一个字辣。辣，掩盖了食物本身的鲜味。辣，可以掩盖不新鲜食物的那种味道。一般喜欢吃辣的地方，都是穷的地方。江南一带，广东一带，都很少辣。
关于鸭肉怎么弄好吃湘菜馆，下饭菜排行榜10强湘菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
